La inmunonutrición como estrategia contra la COVID-19

Faviola Susana Jiménez-Ramos; Marysol Olivares-Etchebaster; Fernando Tume

doi:10.14306/renhyd.25.S2.1114

Immunonutrition as a strategy against COVID-19

Authors

Faviola Susana Jiménez-Ramos Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad Científica del Sur. Lima, Peru. Red Peruana de Alimentación y Nutrición. Lima, Peru.
Marysol Olivares-Etchebaster Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad Científica del Sur. Lima, Peru.
Fernando Tume Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad Científica del Sur. Lima, Peru.

DOI:

https://doi.org/10.14306/renhyd.25.S2.1114

Keywords:

COVID-19

Author Biography

Faviola Susana Jiménez-Ramos, Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad Científica del Sur. Lima, Peru. Red Peruana de Alimentación y Nutrición. Lima, Peru.

Faviola Susana Jiménez Ramos, es directora de la Red Peruana de Alimentación y Nutrición (RPAN), institución con 12 años de liderazgo en la promoción de la alimentación saludable a través de sus tres unidades de negocio: programas educativos, consultoría y proyección social. Desde 2013, RPAN cuenta con 10 programas de educación virtual y estudiantes de 5 países de América Latina.

Es directora de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad Científica del Sur.

Ha sido reconocida como miembro de honor del Colegio de Nutricionistas del Perú.

Es miembro de la junta directiva del grupo de inversión para niños.

Es miembro del consejo editorial y revisor experto de la revista española de nutrición humana y dietética.

Es miembro fundador de la Sociedad Peruana de Promoción de la Salud.

Fue miembro del personal técnico de la Escuela Nova Pan para competir en la quinta Copa Mundial de pan en Saint Etienne - Francia.

Persigue el objetivo trascendente de lograr el reconocimiento como nutricionista profesional líder en la promoción de la salud.

Nutricionista, Maestría en Nutrición Humana con un campo complementario en Tecnología de Alimentos (UNALM), Doctor en Salud Pública (UNFV) y Diplomado en Promoción de la Salud (San Marcos).

References

(1) Organización Mundial de la Salud. WHO Coronavirus Disease (COVID-19) Dashboard. Geneva 2020. Disponible en: https://covid19.who.int/

(2) Tay MZ, Poh CM, Rénia L, MacAry PA, Ng LF. The trinity of COVID-19: immunity, inflammation and intervention. Nat Rev Immunol. 2020.

(3) Zheng Z, Peng F, Xu B, et al. Risk factors of critical & mortal COVID-19 cases: A systematic literature review and meta-analysis [published online ahead of print, 2020 Apr 23]. J Infect. 2020;S0163-4453(20)30234-6.

(4) Childs CE, Calder PC, Miles EA. Diet and Immune Function. Nutrients. 2019;11(8).

(5) Derbyshire E, Delange J. COVID-19: is there a role for immunonutrition, particularly in the over 65s? BMJ Nutrition, Prevention & Health. 2020.

(6) Chowdhury MA, Hossain N, Kashem MA, Shahid A, Alam A. Immune Response in COVID-19: A Review. Journal of Infection and Public Health. 2020.

(7) Iddir M, Brito A, Dingeo G, et al. Strengthening the Immune System and Reducing Inflammation and Oxidative Stress through Diet and Nutrition: Considerations during the COVID-19 Crisis. Nutrients. 2020;12(6):1562.

(8) Cholewski M, Tomczykowa M, Tomczyk M. A Comprehensive Review of Chemistry, Sources and Bioavailability of Omega-3 Fatty Acids. Nutrients. 2018;10(11).

(9) Gutiérrez S, Svahn SL, Johansson ME. Effects of Omega-3 Fatty Acids on Immune Cells. Int J Mol Sci. 2019;20(20).

(10) Makki K, Deehan EC, Walter J, Bäckhed F. The Impact of Dietary Fiber on Gut Microbiota in Host Health and Disease. Cell Host Microbe. 2018;23(6):705-715.

(11) Carr AC, Maggini S. Vitamin C and Immune Function. Nutrients. 2017;9(11):1211.

(12) Biesalski HK. Vitamin D deficiency and co-morbidities in COVID-19 patients – A fatal relationship? NFS Journal. 2020; 20: 10-21.

(13) Coussens AK, Naude CE, Goliath R, Chaplin G, Wilkinson RJ, Jablonski NG. High-dose vitamin D3 reduces deficiency caused by low UVB exposure and limits HIV-1 replication in urban Southern Africans. Proc Natl Acad Sci U S A. 2015;112(26):8052-7.

(14) Martínez-Moreno J, Hernandez JC, Urcuqui-Inchima S. Effect of high doses of vitamin D supplementation on dengue virus replication, Toll-like receptor expression, and cytokine profiles on dendritic cells. Mol Cell Biochem. 2020;464(1-2):169-180.

(15) Laplana M, Royo JL, Fibla J. Vitamin D Receptor polymorphisms and risk of enveloped virus infection: A meta-analysis. Gene. 2018; 678:384-394.

(16) Razdan K, Singh K, Singh D. Vitamin D Levels and COVID-19 Susceptibility: Is there any Correlation? Medicine in Drug Discovery. 2020. Carr A. A new clinical trial to test high-dose vitamin C in patients with COVID-19. Crit Care. 2020; 24: 133.

(17) Gombart AF, Pierre A, Maggini S. A Review of Micronutrients and the Immune System-Working in Harmony to Reduce the Risk of Infection. Nutrients. 2020;12(1):236.

(18) Naja F, Hamadeh R. Nutrition amid the COVID-19 pandemic: a multi-level framework for action. Eur J Clin Nutr. 2020;1-5

Downloads

PDF (Español (España))

Published

2021-10-10

How to Cite

Jiménez-Ramos, F. S., Olivares-Etchebaster, M., & Tume, F. (2021). Immunonutrition as a strategy against COVID-19. Spanish Journal of Human Nutrition and Dietetics, 25(Supl. 2), e1114. https://doi.org/10.14306/renhyd.25.S2.1114