Revista Española de Nutrición Humana y Dietética
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<p>La <strong>Revista Española de Nutrición Humana y Dietética</strong> es la revista científica de la <a href="https://www.academianutricionydietetica.org/pro/">Academia Española de Nutrición y Dietética</a>. Publica 4 números ordinarios al año, es de acceso abierto, no tiene coste de publicación para las personas autoras y cuenta con revisión por pares. Publica artículos principalmente originales o revisiones sistemáticas sobre cualquier tema relacionado con la nutrición humana y dietética.</p>Academia Española de Nutrición y Dietéticaes-ESRevista Española de Nutrición Humana y Dietética2173-1292Situación epidemiológica de la salmonelosis en España en el periodo prepandémico (2013-2019)
https://renhyd.org/renhyd/article/view/2154
<p><strong>Introducción:</strong> la salmonelosis es la segunda enfermedad gastrointestinal más notificada y la primera causa de brote alimentario en España y en la UE. El objetivo de este estudio es describir la distribución temporal y las características epidemiológicas de la salmonelosis en España durante el periodo prepandémico 2013-2019, utilizando tres fuentes de información diferentes.</p> <p><strong>Metodología:</strong> Se realizó un estudio observacional descriptivo retrospectivo en el que se estudiaron los casos individualizados y los brotes de salmonelosis notificados a la Red Nacional de Vigilancia Epidemiológica, y los datos registrados en el Conjunto Mínimo Básico de Datos de Altas Hospitalarias entre 2013 y 2019.</p> <p><strong>Resultados: </strong>Se notificaron 60.771 casos de forma individualizada, 2.233 brotes y 24.096 altas hospitalarias de salmonelosis. La Incidencia Acumulada (IA) de los casos individualizados aumentó hasta 2016, aunque 2018 fue el año de mayor IA. La Incidencia acumulada de periodo (IAp) fue más elevada en hombres que en mujeres, tanto para los casos individualizados (27,76 y 25,05, respectivamente) como para las altas hospitalarias (8,32 y 6,50, respectivamente). En los casos individualizados la mayor incidencia se dio en el grupo de 1 a 4 años y en las altas hospitalarias en los menores de un año. El número de casos individualizados, de brotes y de altas hospitalarias fue mayor en los meses cálidos. El alimento notificado con mayor frecuencia en los brotes fue el huevo y el ámbito de ocurrencia el hogar.</p> <p><strong>Conclusiones:</strong> La incidencia de la salmonelosis a nivel nacional e internacional sigue siendo elevada. El huevo y sus derivados son los alimentos que se asocian en más ocasiones a brotes alimentarios. El análisis conjunto de varias fuentes de datos mejora la vigilancia epidemiológica al aportar información complementaria relevante para la toma de decisiones.</p>Alberto Carbajo OteroInmaculada León GómezMatilde Desirée Pereboom MaicasMaría del Carmen Varela Martínez
Derechos de autor 2020 Alberto Carbajo Otero, Inmaculada León Gómez, Desirée, Carmen
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2024-04-052024-04-0528110.14306/renhyd.28.2.2154Comunicaciones póster
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2023-12-132023-12-132815789Comunicaciones orales
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2023-12-132023-12-132814855Proyecto La Pandi. Herramienta educativa para la promoción del consumo de vegetales en niños
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2023-12-132023-12-132814546Flexitarianismo: proteína láctea y vegetal en la sostenibilidad alimentaria
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Derechos de autor 2023 Charo Saavedra Coutado, Antonio Torres Hernández
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2023-12-132023-12-132814244Consumo de nueces y salud cognitiva durante el desarrollo y la adolescencia
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2023-12-132023-12-132814041Aplicación de modelo de perfiles nutricionales OMS para la reducción de azúcares añadidos en lácteos infantiles
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Derechos de autor 2023 Isabel Pérez Hernández, Suelen Souza
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2023-12-132023-12-132813839La conducta alimentaria como mediador de la relación sueño y obesidad
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2023-12-132023-12-132813637La microbiota como indicador de salud sostenible: relación de la microbiota con las plant-based
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Derechos de autor 2023 Ascensión Marcos Sánchez
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2023-12-132023-12-132813435Dietas plant-based en tu mesa: vanguardia culinaria
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Derechos de autor 2023 Sara Dschoutezo Gordo
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2023-12-132023-12-132813233