Cambios en las preferencias alimentarias y comportamientos de compra en la nueva normalidad: un estudio transversal
Cambios en las preferencias alimentarias en la nueva normalidad
DOI:
https://doi.org/10.14306/renhyd.26.3.1654Palabras clave:
COVID-19, Pandemias, Conducta Alimentaria, Preferencia del consumidorResumen
Introducción: Durante la pandemia de la nueva enfermedad por coronavirus 2019 (COVID 19), las preferencias alimentarias y los comportamientos de consumo de los consumidores han comenzado a cambiar. Este estudio tiene como objetivo examinar los cambios en las preferencias alimentarias y los hábitos de compra en la nueva normalidad de COVID-19 después del cierre.
Métodos: En este estudio transversal, la encuesta anónima en línea organizada por Forms.app se compartió a través de las redes sociales de julio a agosto de 2021 y se centró en los residentes Turcos de entre 18 y 65 años. El cuestionario fue desarrollado en base a la literatura relacionada por los autores. El análisis estadístico se realizó utilizando IBM SPSS© Statistics para Windows, versión 20.0.
Resultados: Participaron de este estudio un total de 1033 mujeres (90,4%) y 110 hombres (9,6%), con edades entre 26 y 37 años. Durante el nuevo período normal de pandemia, el 40,3 % de los participantes aumentó las compras de alimentos en línea y el 44,1 % de los participantes disminuyó las compras de alimentos a través de los mercados, fruterías o mercados locales. El sexo, la edad, los ingresos, el estado civil y las enfermedades crónicas no difirieron significativamente en el cambio de compras en línea (p>0,05). El nivel educativo y la situación laboral fueron significativamente diferentes (p<0,05). El 55,6% de los participantes informaron que la pandemia de COVID-19 afectó su elección de alimentos. La compra de alimentos percibidos como saludables según los participantes fue mucho y bastante como 38,7% afectados por la pandemia de COVID 19. Un alto porcentaje de los participantes aumentó el consumo de alimentos saludables como alimentos que contienen vitamina C, frutas, verduras, nueces, alimentos ricos en proteínas, alimentos probióticos y aumentó el consumo de agua.
Conclusiones: El comportamiento de compra de alimentos y el consumo de alimentos consumidos ha cambiado en el nuevo período normal de COVID-19.
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