Equipo editorial

Dña. Nahyr Schinca Lecocq, Fundación Española de Dietistas-Nutricionistas, Spain.

Editores/as Asociados

Rafael Almendra-Pegueros

Afiliación: Institut de Recerca de l’Hospital de la Santa Creu i Sant Pau. Sant Pau Biomedical Research Institute (IIB Sant Pau). Barcelona, España. 

Correo electrónico: ralmendra@santpau.cat

Líneas o intereses de investigación: Investigación traslacional en enfermedades cardiovasculares, metabólicas y farmacología, revisiones sistemáticas, nutrición clínica, conflictos de interés en la investigación y práctica de la salud, bioestadística.

Enlace a X: x.com/ALMPEG
ORCID: 0000-0002-4411-4515; Research ID: U-6653-2019
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Laura Álvarez Álvarez

Afiliación: Grupo de Investigación en Interacciones Gen-Ambiente-Salud (GIIGAS), Instituto de Biomedicina (IBIOMED), Universidad de León, León, España. Centro de Investigación Biomédica en Red de Epidemiología y Salud Pública (CIBERESP), Madrid, España.

Correo electrónico: lalva@unileon.es

Líneas o intereses de investigación: Nutrición, Epidemiología, Salud Pública, Estilos de Vida, Cáncer, Alimentación sostenible.

Enlace a X: x.com/lalva87
ORCID:0000-0002-4915-8314; Research ID: AHC-8249-2022
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Evelia Apolinar Jiménez

Afiliación: Hospital Regional de Alta Especialidad del Bajío adscrito a los Servicios de Salud del Instituto Mexicano del Seguro Social para el Bienestar, IMSS-Bienestar; León, Guanajuato, México.

Correo electrónico: eapolinar.hraeb@imssbienestar.gob.mx

Líneas o intereses de investigación: Nutrición clínica pediátrica, nutrición y metabolismo en el cáncer pediátrico, crecimiento, nutrición y alimentación al final de la vida, errores innatos del metabolismo, sobrepeso y obesidad en la infancia y adolescencia, síndrome metabólico.

Enlace a X: x.com/eveapolinar
ORCID: 0000-0003-3905-3479
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María Victoria Avilés

Afiliación: Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de Entre Ríos. CONICET-UNER. Gualeguaychú, Entre Ríos, Argentina.

Correo electrónico:mariavictoria.aviles@uner.edu.ar

Líneas o intereses de investigación: desarrollo de nuevos productos a partir de las necesidades de los consumidores, análisis sensorial, valorización y aprovechamiento de subproductos de la industria agroalimentaria, legumbres, estudios de bioaccesibilidad de nutrientes a partir de ensayos dinámicos in vitro.

ORCID: 0000-0003-3051-171X
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Diego A. Bonilla

Afiliación: División de Investigación, Dynamical Business & Science Society – DBSS International SAS, Bogotá, Colombia.

Correo electrónico: dabonilla@dbss.pro;  dabonillao@udistrital.edu.co

Líneas o intereses de investigación: Estudia los procesos de adaptación en sistemas biológicos complejos en diferentes contextos del ejercicio físico, la salud y la enfermedad a través de métodos de laboratorio húmedo e In Silico.

Enlace a X: x.com/dabonillao
ORCID: 0000-0002-2634-1220; Research ID: I-5769-2019
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Rodrigo Daga

Afiliación: Centro de Salud Daniel Hernández, Red de Salud Tayacaja, Huancavelica, Perú.

Correo electrónico: rodrigo.dagasoto@gmail.com

Líneas o intereses de investigación: Salud pública, estudio epidemiológico de enfermedades relacionadas con la alimentación y la nutrición, nutrición en la etapa materno-infantil y pediátrica, recopilación y análisis de evidencia científica en salud, y formación en el ámbito de las ciencias de la salud.

Enlace a X: x.com/rodrigodaga_
ORCID: 0000-0002-6601-7265; Research ID: ACV-3030-2022
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Tania Fernández-Villa

Afiliación: Grupo de Investigación en Interacciones Gen-Ambiente y Salud (GIIGAS) / Instituto de Biomedicina (IBIOMED), Universidad de León, León, España. Centro de Investigación Biomédica en Red de Epidemiología y Salud Pública (CIBERESP), Madrid, España.

Correo electrónico: tferv@unileon.es

Líneas o intereses de investigación: Epidemiología, Salud pública; Cáncer; Estilos de vida; Alimentación.

ORCID: 0000-0002-9049-3026; Research ID: R-6534-2017
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Amparo Gamero Lluna

Afiliación: Departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública, Ciencias de la Alimentación, Toxicología y Medicina Legal, Facultad de Farmacia y Ciencias de la Alimentación, Universitat de València, Valencia, España.

Correo electrónico: amparo.gamero@uv.es

Líneas o intereses de investigación: Fermentaciones alimentarias, levaduras, aroma, bioaccesibilidad y biodisponibilidad de compuestos bioactivos, nuevos alimentos, alimentos funcionales, valorización de subproductos de la industria alimentaria, sostenibilidad alimentaria.

ORCID: 0000-0002-7226-4844; Research ID: R-2415-2018
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Joel Girón Hernández

Afiliación: Centro de los Biomateriales e Ingeniería Tisular, Universitat Politècnica de València, Valencia, España.

Correo electrónico: lugiher@upv.es

Líneas o intereses de investigación: química de alimentos, contaminantes de proceso, valorización de residuos, procesos de extracción de metabolitos secundarios, salud intestinal, bienestar, biomateriales, café, cacao, pectina.

ORCID: 0000-0003-1245-4475
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Ashuin Kammar García

Afiliación: Dirección de Investigación, Instituto Nacional de Geriatría, Ciudad de México, México. 

Correo electrónico: kammar_nutrition@hotmail.com

Líneas o intereses de investigación: Medicina crítica y perioperatoria del adulto mayor; composición corporal y enfermedades metabólicas en el adulto mayor; terapias no farmacológicas en paciente adulto con COVID-19.

ORCID: 0000-0002-3875-0945

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Malak Kouiti

Afiliación: Laboratorio de ciencias y tecnologías de la Salud, Instituto Superior de Ciencias de la Salud. Univeridad Hassan Primero de Settat, Settat, Marruecos.

Correo electrónico: m.kouiti@uhp.ac.ma

Líneas o intereses de investigación: Epidemiología, estilo de vida, dieta y nutrición, actividad física, epidemiología ambiental, salud materno-infantil y cáncer de mama.

Enlace a X: x.com/Kouiti_Malak
ORCID: 0000-0003-3797-045X; Research ID: GMH-0733-2022
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Edna Judith Nava González

Afiliación: Facultad de Salud Pública y Nutrición, Universidad Autónoma de Nuevo León, México.

Correo electrónico: edna.navagn@uanl.edu.mx

Líneas o intereses de investigación: alteraciones de la composición corporal: detección, prevención y tratamiento; medicina del estilo de vida; factores de riesgo cardiometabólico relacionados con la obesidad y bases genómicas del metabolismo postprandial.

Enlace a X: x.com/nutriologaedna
ORCID: 0000-0001-8818-2600
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Patricio Pérez-Armijo

Afiliación: Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad Isabel I, Burgos, España.

Correo electrónico: patricioesteban.perez@ui1.es

Líneas o intereses de investigación: Salud pública, nutrición comunitaria, legislación alimentaria, información alimentaria dirigida al consumidor, etiquetado frontal de alimentos y epidemiología de las enfermedades crónicas no transmisibles.

Enlace a X: x.com/perezarmijo_dn
ORCID: 0000-0002-4966-1219; Research ID: GLR-6979-2022
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Édgar Pérez Esteve

Afiliación: Departamento de Tecnología de Alimentos, Universitat Politècnica de València, España. Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos (FoodUPV), Universitat Politècnica de València, Valencia, España.

Correo electrónico: edpees@upv.es

Líneas o intereses de investigación: Nanotecnología alimentaria. Sistemas inteligentes de liberación controlada de compuestos bioactivos. Nuevos antimicrobianos. Análisis composicional de alimentos. Métodos rápidos de control de la calidad de alimentos. Nuevos métodos para el procesado de alimentos. Aprovechamiento de subproductos de la industria alimentaria. Seguridad alimentaria. Innovación docente.

Enlace a X: x.com/edpes
ORCID: 0000-0002-0452-1394; Research ID: C-3032-2016
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Manuel Reig García-Galbis

Afiliación: Departamento de Química Analítica, Nutrición y Bromatología, Facultad de Ciencias, Universidad de Alicante,  Alicante, España. Instituto de Investigación Sanitaria y Biomédica de Alicante (ISABIAL), Alicante, España.

Correo electrónico: manuel.reig@ua.es

Líneas o intereses de investigación: Valoración del estado nutricional e intervención dietética en ámbito deportivo, así como en la obesidad, la diabetes y el síndrome metabólico.

ORCID: 0000-0002-4428-0652
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Cristina Ruano Rodríguez

Afiliación: Facultad de Ciencias de la Educación, Universidad de Las Palmas de Gran Canaria (ULPGC), España. Instituto Universitario de Investigaciones Biomédicas y Sanitarias (IUIBS-ULPGC). Centro de Investigación Biomédica en Red de Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CIBEROBN), Instituto de Salud Carlos III.

Correo electrónico: cristina.ruano@ulpgc.es

Líneas o intereses de investigación: Epidemiología nutricional, patrones dietéticos, dieta mediterránea, diabetes, inflamación, enfermedad cardiovascular, calidad de vida, y sostenibilidad alimentaria.

Enlace a X: x.com/cristinaruanoR
ORCID: 0000-0002-0804-5524
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Claudia Troncoso Pantoja

Afiliación: Centro de Investigación en Educación y Desarrollo, Departamento de Salud Pública, Facultad de Medicina, Universidad Católica de la Santísima Concepción, Chile.

Correo electrónico: ctroncosop@ucsc.cl

Líneas o intereses de investigación: Envejecimiento, gerontología, comidas tradicionales, ambientes alimentarios domésticos, investigación cualitativa en salud.

Enlace a X: x.com/1_ctp
ORCID: 0000-0002-8433-5750; Research ID: E-8932-2019
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Consejo Editorial

Dr. Prof. Alfredo Martínez, Universidad de Navarra, Pamplona, España.

Dra. Itziar Zazpe García, Universidad de Navarra, Pamplona, España.

Dra. Marta Cuervo Zapatel, Universidad de Navarra, Pamplona, España.

Dra. Marta Garaulet-Aza, Universidad de Murcia, España.

Dr. Jose Luis Santos, Pontificia Universidad Católica de Chile, Chile.

Dra. Violeta Moizé-Arcone, Grupo Hospitalario Quirón, España.

Dra. María Garriga-García, Hospital Universitario Ramón y Cajal, España.

Dr. Emili Ros-Rahola, Hospital Clínico de Barcelona, España.

Dr. Horacio Federico Gonzalez, Insituto de Desarrollo e Investigaciones Pediatricas (IDIP) del Hospital de Niños de La Plata - Min Sal/CIC-PBA, Argentina.

Dra. Josefina Bressan, Universidad Federal de Viçosa, Brasil.

D. Manuel Moñino, Consultor en Nutrición Comunitaria y Salud Pública - Investigador en CIBEROBN Instituto Carlos III. Lead of the Public Health European Dietitians Specialist Network of EFAD., Spain.

Dra. Edurne Simón, Universidad del País Vasco, España.

Dr. Francisco Gómez-Pérez, Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz, España.

Licenciada en nutricion Graciela Aida González, Ex Presidente de Asociación Argentina de Dietistas y Nutricionistas Jefe de Servicio de Nutricion-Hospital Juan A. Fernandez- CABA. Argentina Profesor Titular Bioetica y Ejercicio Profesional- IUC, Argentina.

Dra. Elena Espeitx, Universidad de Zaragoza, España.

Dra. Joy Ngo, Fundación para la Investigación Nutricional, España.

Dra. Gemma López-Guimerá, Universidad Autónoma de Barcelona, España.

Dra. Pilar Ramos, Universidad de Sevilla, España.

Dra. Patricia Marcela Aguirre de Tarrab, Instituto de Altos Estudios Sociales (IDAES), Argentina.

Dr. José Miguel Soriano del Castillo, Universidad de Valencia, España.

Dra. Alma Palau-Ferré, Colegio Oficial de Dietistas y Nutricionistas de la Comunitat Valenciana, España.

Dra. Gloria Domènech, Universidad de Alicante, España.

Dra. Estefanía Custodio, Instituto de Salud Carlos III, España.

Dra. MSc. Faviola Susana Jiménez-Ramos, Red Peruana de Alimentación y Nutrición (RPAN), Peru.

Dra. Hilda Patricia Núñez-Rivas, Instituto Costarricense de Investigación y Enseñanza en Nutrición y Salud (INCIENSA), Costa Rica.

Dra. Geraldine Maurer-Fossa, Alerta Nutricional, Perú.

Dr. Giuseppe Russolillo Femenías, Academia Española de Nutrición y Dietética (la Academia), España.

Dr. Antonio Vercet, Universidad de Zaragoza, España.

Dra. Alicia Bustos, Universidad de Navarra, España.

Dra. Yolanda Sala, Fundación Española de Dietistas-Nutricionistas (FEDN), España.

Dr. Andoni Luís Aduriz, Mugaritz, España.

Dra. Iciar Astiasarán, Universidad de Navarra, España.

Dra. Roncesvalles Garayoa, Universidad de Navarra, España.

Dra. M. Carmen Vidal-Carou, Universidad de Barcelona, España.

Dra. Diana Ansorena, Universidad de Navarra, España.

Dra. Maria Teresa Rodriguez-Estrada, Universidad de Bologna, Italy.

Dra. Prof. Rocío Ortiz-Moncada, Dpto. Enfermería Comunitaria, Medicina Preventiva y Salud Pública e Historia de la Ciencia. Universidad de Alicante, Alicante Centro de Alimentación y Nutrición de la Universidad de Alicante (Alinua). Facultad de Ciencias de la Salud. Universidad de Alicante, Alicante Observatorio de Políticas Públicas y Salud OPPS, Universidad de Alicante, Alicante, España.

Dr. Andreu Farran-Codina, Universidad de Barcelona, España.

Dr. Carlos Álvarez-Dardet, Universidad de Alicante, España.

Dr. Jesús Vioque, Universidad Miguel Hernandez, España.

Dra. Odilia I. Bermúdez, Tufts University School of Medicine, United States.

Dra. Julia Wärnberg, Universidad de Málaga, España.

Dra. Cleofé Pérez-Portabella, Hospital Vall d’Hebron, España.

Dra. Marina Torresani, Universidad de Buenos Aires, Argentina.

Dra. Laura Beatriz López, Universidad de Buenos Aires, Argentina.

Dr. Josep Boatella, Departamento de Nutrición y Bromatologia. Facultad de Farmacia. Universitat de Barcelona (UB), España.

Dra. Mercè Planas, Hospital Vall d’Hebron, España.