Consejerías nutricionales online en la carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad de Chile, una nueva actividad de enseñanza-aprendizaje en las prácticas profesionales
DOI:
https://doi.org/10.14306/renhyd.27.2.1864%20Palabras clave:
Telemedicina, COVID-19, Nutricionistas, Consejo, Práctica ProfesionalResumen
Introducción: Debido a la pandemia por COVID-19, la Escuela de Nutrición y Dietética de la
Universidad de Chile, suspendió todas las prácticas profesionales (PP) presenciales,
incorporando la Consejería Nutricional Online (CNO) como actividad de telemedicina. El
objetivo de este estudio fue analizar la percepción de estudiantes, usuarias/os y docentes
supervisores respecto a la implementación, satisfacción usuaria y el desempeño estudiantil en
las CNO, como una nueva actividad de enseñanza aprendizaje.
Material y métodos: Estudio observacional descriptivo transversal, con muestreo no
probabilístico. Se invitó a participar a estudiantes (n=42), usuarios/as (n=133) y docentes
supervisores (n=6) y se evaluó con encuestas semiestructuradas online el nivel de satisfacción
usuaria, percepción de la implementación y del desempeño estudiantil. Se analizaron
resultados cuantitativos y cualitativos con programa Excel de Office.
Resultados: Un 55,6% de usuarios/as respondió la encuesta, el 100% de los/as docentes y el
87,2% del estudiantado. Las/os usuarias/os participantes, percibieron una alta satisfacción por
las CNO (95,9%), en términos de su buena implementación (98,1%) y buena atención recibida
por el estudiantado (98,6%). Tanto estudiantes (83,3%) como docentes (79,6%), percibieron
un alto nivel de satisfacción relacionado a la implementación de la actividad. En cuanto al
desempeño estudiantil, estudiantes (89,7%) y docentes (86,7%) percibieron un alto nivel de
desempeño.
Conclusiones: Se evaluaron percepciones usuarias, docentes y estudiantiles, respecto a la
satisfacción usuaria, implementación y desempeño estudiantil en las CNO, obteniéndose una
alta valoración por parte de todos los involucrados. Se sugiere considerar a la CNO como una
estrategia de enseñanza-aprendizaje permanente y complementaria a actividades de PP
presencial.
Financiación: Los autores declaran que no recibieron financiación externa de fondos
concursables, becas u otros. Los equipos tecnológicos y materiales de escritorio utilizados
fueron proporcionados por la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad de Chile.
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