Práctica profesional en áreas emergentes: diversificando el campo laboral del nutricionista en Chile

Autores/as

  • Paola Caceres-Rodríguez Department of Nutrition, University of Chile, Santiago, Chile.
  • Christopher Chavarria-Tapia Nutrition and Dietetics School, University of Chile, Santiago, Chile.
  • Karen Basfi-fer-Obregón Department of Nutrition, University of Chile, Santiago, Chile.
  • Constanza Riveros-Brieba Nutrition and Dietetics School, University of Chile, Santiago, Chile.
  • Evelyn Bustamante-González Nutrition and Dietetics School, University of Chile, Santiago, Chile.
  • Carolina Zamudio-Cañas Nutrition and Dietetics School, University of Chile, Santiago, Chile.
  • Bernardita Daniels-Silva Nutrition and Dietetics School, University of Chile, Santiago, Chile.
  • Paulina Herrera-Rojas Nutrition and Dietetics School, University of Chile, Santiago, Chile.
  • Paulina Molina-Carrasco Department of Nutrition, University of Chile, Santiago, Chile.

DOI:

https://doi.org/10.14306/renhyd.27.3.1890

Palabras clave:

Nutricionistas, Trabajo, Práctica Profesional, Aprendizaje, Currículo

Resumen

Introducción: En Chile, la situación laboral del nutricionista se ha visto afectada por la numerosa competencia y limitados cupos en las áreas laborales tradicionales. En consecuencia, la carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad de Chile decide abrir una nueva práctica profesional en áreas de desempeño emergentes a partir del año 2021. El objetivo de este estudio fue evaluar su implementación y valoración, considerando la opinión de todos los involucrados.

Metodología: Estudio descriptivo transversal mixto con muestreo no probabilístico. Para recoger la opinión de los/as participantes se diseñaron y realizaron encuestas online a alumnos/as del último nivel y a sus supervisores, entrevistas semiestructuradas a tutores de centros de prácticas y grupos de discusión a profesores de grado. Se utilizó estadística descriptiva para los resultados cuantitativos y análisis temático para las cuestiones cualitativas.

Resultados: Se obtuvo la opinión de 27 estudiantes, 8 supervisores, 10 tutores y 13 profesores de pregrado. En cuanto a la implementación, tanto la estructura como los centros y su modalidad de práctica fueron adecuados. La valoración fue alta por parte de los implicados, destacando el desarrollo y gestión de competencias genéricas entre los/as alumnos/as, y su contribución a ampliar el campo laboral, así como el papel del nutricionista en áreas emergentes. Como aspecto a mejorar, es necesario detallar más las actividades a realizar en cada centro.

Conclusiones: La implementación de esta práctica fue exitosa, con un alto nivel de valoración. Su inclusión en el plan de estudios responde adecuadamente al perfil del egresado y a los objetivos de desarrollo de la unidad, respondiendo a necesidades previamente detectadas en el plan de estudios y en el entorno, contribuyendo así a la inserción laboral de los/as egresados/as y a la diversificación del campo actual de la disciplina.

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Publicado

2023-07-10

Cómo citar

Caceres-Rodríguez, P., Chavarria-Tapia, C., Basfi-fer-Obregón, K., Riveros-Brieba, C., Bustamante-González, E., Zamudio-Cañas, C., Daniels-Silva, B., Herrera-Rojas, P., & Molina-Carrasco, P. (2023). Práctica profesional en áreas emergentes: diversificando el campo laboral del nutricionista en Chile. Revista Española De Nutrición Humana Y Dietética, 27(3), 195–204. https://doi.org/10.14306/renhyd.27.3.1890

Número

Vol. 27 Núm. 3 (2023): Revista Española de Nutrición Humana y Dietética

Sección

Artículos de investigación

Licencia

Derechos de autor 2020 Paola Caceres-Rodríguez, Christopher Chavarria-Tapia, Karen Basfi-fer-Obregón, Constanza Riveros-Brieba, Evelyn Bustamante-González, Carolina Zamudio-Cañas, Bernardita Daniels-Silva, Paulina Herrera-Rojas, Paulina Molina-Carrasco

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