English Online nutritional counseling in the Nutrition and Dietetics career at the University of Chile: A teaching-learning resource in professional practices
DOI:
https://doi.org/10.14306/renhyd.27.2.1864%20Keywords:
Telemedicine, Counseling, COVID-19, Professional Practice, NutritionistsAbstract
Introduction: Due to the COVID-19 pandemic, the School of Nutrition and Dietetics of the
University of Chile suspended all face-to-face professional practices, incorporating Online
Nutritional Counseling (ONC) as a telemedicine activity. The objective of this study was to
analyze the perception of students, users and supervising teachers regarding the
implementation, user satisfaction and student performance in ONC as a new teaching and
learning activity.
Material and methods: Cross-sectional, descriptive and observational study, using nonprobabilistic sampling. Students (n=42), users (n=133) and supervising teachers (n=6) were
invited to participate. The level of user satisfaction, the perception of the counseling
implementation process and student performance were evaluated through semi-structured
online surveys. Quantitative and qualitative results were analyzed using Excel Office software.
Results: The surveys were answered by 55.6% of users, 100% of teachers and 87.2% of
students. The participating users perceived a high level of satisfaction with the ONC (95.9%),
in terms of good implementation (98.1%) and good attention received by the students
(98.6%). Students (83.3%) and teachers (79.6%) perceived a high level of satisfaction related
to the implementation of the activity. Regarding student`s performance, students (89.7%) and
teachers (86.7%) perceived a high level of performance.
Conclusions: Users, teachers and students perceptions were evaluated regarding user
satisfaction, implementation and student performance in the ONC, obtaining a high valuation
by all the actors involved. It is suggested to consider the ONC as a permanent teachinglearning strategy and complementary to face-to-face professional practice activities.
Funding: The authors declare that they did not receive external financing from competitive
funds, scholarships or others. The technological equipment and desktop materials used were
provided by the School of Nutrition and Dietetics of the Universidad de Chile.
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