Rol de la gastronomía en la transformación de la salud poblacional

Authors

  • Usune Etxeberria BCC Innovation, Centro Tecnológico en Gastronomía, Basque Culinary Center, San Sebastián, España; Basque Culinary Center, Facultad de Ciencias Gastronómicas, Mondragon Unibertsitatea, Mondragón, España.
  • Lucía Gayoso BCC Innovation, Centro Tecnológico en Gastronomía, Basque Culinary Center, San Sebastián, España; Basque Culinary Center, Facultad de Ciencias Gastronómicas, Mondragon Unibertsitatea, Mondragón, España.
  • Leticia Goni Departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública, Universidad de Navarra, España.
  • Víctor de la O Pascual Departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública, Universidad de Navarra, España.
  • Jara Domper BCC Innovation, Centro Tecnológico en Gastronomía, Basque Culinary Center, San Sebastián, España; Basque Culinary Center, Facultad de Ciencias Gastronómicas, Mondragon Unibertsitatea, Mondragón, España.
  • Miguel Ruiz-Canela Departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública, Universidad de Navarra, España.

References

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Published

2021-12-26

How to Cite

Etxeberria, U., Gayoso, L., Goni, L., de la O Pascual, V., Domper, J., & Ruiz-Canela, M. (2021). Rol de la gastronomía en la transformación de la salud poblacional. Spanish Journal of Human Nutrition and Dietetics, 25(Sup. 3), 73–74. Retrieved from https://renhyd.org/renhyd/article/view/1592

Issue

Vol. 25 (2021): (Supl. 3) IV Congreso de Alimentación, Nutrición y Dietética. Nutrición personalizada y dietética de precisión.

Section

Conference proceedings

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Copyright (c) 2021 Usune Etxeberria, Lucía Gayoso, Leticia Goni, Víctor de la O Pascual, Jara Domper, Miguel Ruiz-Canela

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