Establishment of the size of portions of fruit and vegetable consumption for use in food guides in the Spanish environment: proposal of the Scientific Committee of the "5 a day" Association

Authors

  • Giuseppe Russolillo Comité Científico de la Asociación para la Promoción del Consumo de Frutas y Hortalizas “5 al día”. Madrid, Spain. Academia Española de Nutrición y Dietética. Pamplona, Spain.
  • Eduard Baladia Comité Científico de la Asociación para la Promoción del Consumo de Frutas y Hortalizas “5 al día”. Madrid, Spain. Red de Nutrición Basada en la Evidencia. Centro de Análisis de la Evidencia Científica de la Academia Española de Nutrición y Dietética. Pamplona, Spain.
  • Manuel Moñino Comité Científico de la Asociación para la Promoción del Consumo de Frutas y Hortalizas “5 al día”. Madrid, Spain. Colegio Oficial de Dietistas-Nutricionistas de les Illes Balears. Palma, Spain.
  • Iva Marques-Lopes Comité Científico de la Asociación para la Promoción del Consumo de Frutas y Hortalizas “5 al día”. Madrid, Spain. Facultad de Ciencias de la Salud y el Deporte de Huesca, Universidad de Zaragoza. Huesca, Spain.
  • Andreu Farran Comité Científico de la Asociación para la Promoción del Consumo de Frutas y Hortalizas “5 al día”. Madrid, Spain. Institut de Recerca en Nutrició i Seguretat Alimentària, Universidad de Barcelona. Barcelona, Spain.
  • Joan Bonany Comité Científico de la Asociación para la Promoción del Consumo de Frutas y Hortalizas “5 al día”. Madrid, Spain. Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias, Generalitat de Catalunya. Caldes de Montbui, Spain.
  • Victoria Gilabert Comité Científico de la Asociación para la Promoción del Consumo de Frutas y Hortalizas “5 al día”. Madrid, Spain. Departamento Innovación, Verdifresh S.L.U. Valencia, Spain.
  • Iciar Astiasarán Comité Científico de la Asociación para la Promoción del Consumo de Frutas y Hortalizas “5 al día”. Madrid, Spain. Ciencias de la Alimentación y Fisiología, Universidad de Navarra. Navarra, Spain.
  • Maria Dolores Raigón Comité Científico de la Asociación para la Promoción del Consumo de Frutas y Hortalizas “5 al día”. Madrid, Spain. Sociedad Española de Agricultura Ecológica, Universitat Politècnica de València. Valencia, Spain.
  • Alfredo Martínez Comité Científico de la Asociación para la Promoción del Consumo de Frutas y Hortalizas “5 al día”. Madrid, Spain. Ciencias de la Alimentación y Fisiología. Universidad de Navarra. Navarra, Spain.
  • Juan Manuel Ballesteros Comité Científico de la Asociación para la Promoción del Consumo de Frutas y Hortalizas “5 al día”. Madrid, Spain.
  • Francesc Miret Comité Científico de la Asociación para la Promoción del Consumo de Frutas y Hortalizas “5 al día”. Madrid, Spain. Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca Alimentación y Medio Natural, Generalitat de Catalunya. Barcelona, Spain.
  • Andreu Palou Comité Científico de la Asociación para la Promoción del Consumo de Frutas y Hortalizas “5 al día”. Madrid, Spain. Bioquímica y Biología Molecular, Universitat de les Illes Balears. Palma, Spain.
  • María Dolores Romero-de-Ávila Comité Científico de la Asociación para la Promoción del Consumo de Frutas y Hortalizas “5 al día”. Madrid, Spain. Asociación Española de Doctores y Licenciados en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Madrid, Spain.
  • Isabel Polanco Comité Científico de la Asociación para la Promoción del Consumo de Frutas y Hortalizas “5 al día”. Madrid, Spain. Departamento de Pediatría, Universidad Autónoma de Madrid. Madrid, Spain.
  • Esperanza Torija Comité Científico de la Asociación para la Promoción del Consumo de Frutas y Hortalizas “5 al día”. Madrid, Spain. Sociedad Española de Ciencias Hortícolas, Nutrición y Bromatología, Universidad Complutense de Madrid. Madrid, Spain.
  • Fernando Rodríguez-Artalejo Comité Científico de la Asociación para la Promoción del Consumo de Frutas y Hortalizas “5 al día”. Madrid, Spain. Medicina Preventiva y Salud Publica, Área de la Epidemiologia, Universidad Autónoma de Madrid. Madrid, Spain.
  • Nuria Martínez Comité Científico de la Asociación para la Promoción del Consumo de Frutas y Hortalizas “5 al día”. Madrid, Spain. Asociación para la Promoción del Consumo de Frutas y Hortalizas “5 al día”. Madrid, Spain.

DOI:

https://doi.org/10.14306/renhyd.23.4.628

Keywords:

Serving Size, Portion Size, Fruit, Vegetables, Nutrition Policy, Spain.

Abstract

Introduction: food servings are standard amounts of food stuffs or drinks to help dietetic advice to promote and preserve health. The aim is to establish the serving size of fruits and vegetables (FH) to be used in food based dietary guidelines (FBDG).

Material and methods: Methodology of the United States Department of Agriculture (USDA) was adapted to establish serving sizes for FBDG, along of the followed by the food exchange system. Data was collected from the FH portion sizes reported in nutritional surveys and common sizes available in the Spanish market, and they were adjusted to an easily recognisable quantities of food with equivalence on key nutrients: the compliance with public health goals for FH consumption was evaluated.

Results: Portion sizes typically reported in Spanish nutrition surveys are scarce and not homogeneous, and no data published in scientific journals on portion sizes were available. The Spanish FBDG, in spite of showing a range of serving size for FH, do not assure that they are interchangeable nor specify the method to obtein them.The serving of vegetables was 139,44 g (DS:± 21.98, CV: 0.16), 137,68 g (DS:± 49,61, CV: 0,36) for fruits and 28.00 g (DS:± 7,53, CV: 0.,27) for dried fruits.

Conclusions: With the established servings, the recommendation of consuming at least 5 servings of FH a day" would allow reaching the Public Health goals for FH established in 600 g (net weight) / person / day. It is recommended that the Spanish Agency for Consumers, Food Safety and Nutrition (AECOSAN) uses this methodology to establish serving sizes for the rest of food groups that make up the FBDG for the Spanish population.

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Published

2019-12-31

How to Cite

Russolillo, G., Baladia, E., Moñino, M., Marques-Lopes, I., Farran, A., Bonany, J., Gilabert, V., Astiasarán, I., Raigón, M. D., Martínez, A., Ballesteros, J. M., Miret, F., Palou, A., Romero-de-Ávila, M. D., Polanco, I., Torija, E., Rodríguez-Artalejo, F., & Martínez, N. (2019). Establishment of the size of portions of fruit and vegetable consumption for use in food guides in the Spanish environment: proposal of the Scientific Committee of the "5 a day" Association. Spanish Journal of Human Nutrition and Dietetics, 23(4), 205–221. https://doi.org/10.14306/renhyd.23.4.628

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