The effect of eight-week nutrition education on nutrition knowledge, nutrition literacy, and mediterranean diet in Turkish adolescents

Abstract

Introducción: La adolescencia, cuando las decisiones nutricionales se toman mayoritariamente de forma individual, es un período crítico en el que los hábitos alimentarios son orientables. Este estudio tiene como objetivo evaluar la eficacia de la educación nutricional sobre el conocimiento nutricional, la alfabetización nutricional y la dieta mediterránea en adolescentes turcos en el primer año de escuela secundaria.

Metodología: Este estudio se realizó en 47 estudiantes de entre 14 y 16 años de una escuela secundaria en Ankara, Türkiye. Se utilizó un diseño experimental con pretest-postest. Los estudiantes recibieron educación durante ocho semanas después de la administración de la prueba previa. Se administraron pruebas posteriores después de la intervención de ocho semanas. Las pruebas de seguimiento se administraron en la semana dieciséis, ocho semanas después de la administración de las pruebas posteriores. El Índice de Calidad de la Dieta Mediterránea para Niños y Adolescentes (KIDMed), la Escala de Alfabetización Nutricional de Adolescentes (ANSL) y la autoevaluación de conocimientos nutricionales se compararon en tres momentos: preeducación, posteducación y seguimiento. Todos los formularios se utilizaron en formato papel en un entorno de clase durante el horario regular de instrucción escolar.

Resultados: La mayoría de los que autoevaluaron sus conocimientos nutricionales previos a la educación como insuficientes/no sabían evaluaron sus conocimientos nutricionales posteducación (57,1%; p=0,027) y de seguimiento (50%; p=0,013) como suficientes. . Sin embargo, no hubo diferencias significativas entre las puntuaciones de los ítems ANSL antes de la educación y las posteriores a la educación y el seguimiento (p>0,05). Ninguno de los ítems de KIDMed mostró tampoco un cambio significativo en la dirección deseada (mostrando una nutrición más saludable) (p>.05). Entre los ítems de KIDMed, sólo el cambio (en la dirección negativa) para "Tiene cereales o granos para el desayuno" fue estadísticamente significativo (p=0,044 para las diferencias en las pruebas pre-post y p=0,010 para las diferencias pre-seguimiento).

Conclusiones: La intervención nutricional mejoró el conocimiento nutricional autoinformado por los adolescentes. Sin embargo, fue insuficiente para mejorar la alfabetización nutricional y la dieta mediterránea. Al planificar intervenciones dietéticas para mejorar la dieta o las conductas alimentarias de los adolescentes, se sugiere considerar factores individuales relacionados con los adolescentes, así como los campos de Internet y las redes sociales y el entorno alimentario de la escuela y el hogar.