Alimentos ultraprocesados: evaluación de su clasificación, consumo y huellas epigenéticas asociadas

Authors

  • Celia Martinez-Perez Grupo de Genómica y Epigenómica Nutricional, Programa de Precisión de Nutrición y Obesidad, Instituto IMDEA Alimentación, CEI UAM+CSIC, Madrid, España.
  • Rodrigo San-Cristobal Grupo de Nutrición Cardiometabólica, Programa de Nutrición de Precisión y Salud Cardiometabólica, Instituto IMDEA Alimentación, CEI UAM+CSIC, Madrid, España.
  • Cristina Climent-Mainar Grupo de Genómica y Epigenómica Nutricional, Programa de Precisión de Nutrición y Obesidad, Instituto IMDEA Alimentación, CEI UAM+CSIC, Madrid, España.
  • Lidia Daimiel Grupo de Genómica y Epigenómica Nutricional, Programa de Precisión de Nutrición y Obesidad, Instituto IMDEA Alimentación, CEI UAM+CSIC, Madrid, España.
  • José M Ordovás Grupo de Genómica y Epigenómica Nutricional, Programa de Precisión de Nutrición y Obesidad, Instituto IMDEA Alimentación, CEI UAM+CSIC, Madrid, España; Laboratorio de Nutrición y Genómica, JM_USDA Centro de Investigación de Nutrición Humana en Envejecimiento, Universidad Tufts, Boston, EE. UU.

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Published

2021-12-26

How to Cite

Martinez-Perez, C., San-Cristobal, R., Climent-Mainar, C., Daimiel, L., & M Ordovás, J. (2021). Alimentos ultraprocesados: evaluación de su clasificación, consumo y huellas epigenéticas asociadas. Spanish Journal of Human Nutrition and Dietetics, 25(Sup. 3), 75–76. Retrieved from https://renhyd.org/renhyd/article/view/1593