Evaluación del desperdicio alimentario y sostenibilidad de proveedores: ejes de los objetivos de desarrollo sostenible en restauración hospitalaria

Autores/as

  • Roncesvalles Garayoa Poyo Profesora Contratada Doctora. Departamento de Ciencias de la Alimentación y Fisiología, Facultad de Farmacia y Nutrición, Universidad de Navarra, Pamplona, España. Centro de Investigación en Nutrición, Universidad de Navarra, Pamplona, España. IdisNA, Instituto de Investigación Sanitaria de Navarra, Pamplona, España
  • Lourdes Andrea Paiva Vargas Dietista-nutricionista. Tallunce, S.L., Pamplona, España.
  • Laura García Marcos Responsable del Área de Dietas. Clínica Universidad de Navarra, Pamplona, España.
  • Claudia Urdangarín Fernández Dietista-nutricionista. Área de Nutrición, Clínica Universidad de Navarra, Pamplona, España.
  • Ana Isabel Vitas Pemán IdisNA, Instituto de Investigación Sanitaria de Navarra, Pamplona, España. Catedrática de microbiología. Departamento de Microbiología y Parasitología, Facultad de Medicina, Universidad de Navarra, Pamplona, España.

Palabras clave:

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Resumen

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Citas

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Publicado

2023-12-13

Cómo citar

Garayoa Poyo, R., Paiva Vargas, L. A., García Marcos, L., Urdangarín Fernández, C., & Vitas Pemán, A. I. (2023). Evaluación del desperdicio alimentario y sostenibilidad de proveedores: ejes de los objetivos de desarrollo sostenible en restauración hospitalaria. Revista Española De Nutrición Humana Y Dietética, 27(Supl. 1), 2–3. Recuperado a partir de https://renhyd.org/renhyd/article/view/2099

Número

Vol. 27 Núm. Supl. 1 (2023): (Supl. 1) VI Congreso de Alimentación, Nutrición y Dietética. Nutrición con el corazón: Dietas Plant-Based en el ejercicio profesional

Sección

Resúmenes de ponencias

Licencia

Derechos de autor 2023 Roncesvalles Garayoa Poyo, Lourdes Andrea Paiva Vargas, Laura García Marcos, Claudia Urdangarín Fernández, Ana Isabel Vitas Pemán

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