Metodología de implementación de un programa de revisión de menús en comedores escolares

Autores/as

  • Pilar Ramos Agència de Salut Pública de Barcelona, Consorci Sanitari de Barcelona, Barcelona, España. http://orcid.org/0000-0002-2136-4917
  • Marta Ortiz Agència de Salut Pública de Barcelona, Consorci Sanitari de Barcelona, Barcelona, España.
  • Jessica Nortia Agència de Salut Pública de Barcelona, Consorci Sanitari de Barcelona, Barcelona, España.
  • Olga Juárez Agència de Salut Pública de Barcelona, Consorci Sanitari de Barcelona, Barcelona, España.
  • Albert Antón Agència de Salut Pública de Barcelona, Consorci Sanitari de Barcelona, Barcelona, España.
  • María Blanquer Agència de Salut Pública de Barcelona, Consorci Sanitari de Barcelona, Barcelona, España.

DOI:

https://doi.org/10.14306/renhyd.25.2.1237

Palabras clave:

Métodos, Instituciones Académicas, Servicios de Alimentación, Planificación de Menú, Dieta Saludable, Educación en Salud, Promoción de la Salud, Salud Pública

Resumen

El objetivo del artículo es describir la metodología empleada en el desarrollo y ejecución del Programa de Revisión de Menús escolares en la ciudad de Barcelona y detallar las fases del proceso. Para llevar a cabo la estrategia se elaboró un protocolo de acción en el cual se detalla cómo proceder en cada fase. El protocolo se concibió como una herramienta interna en el marco del área de salud pública, en el que se detalla y secuencia la estrategia a seguir en la valoración de los menús escolares, así como el rol de los agentes implicados. Se constata la necesidad de un protocolo de acción estructurado y compartido por todos los agentes que permita trabajar para seguir promoviendo un estilo de vida saludable en el entorno escolar.

Biografía del autor/a

Pilar Ramos, Agència de Salut Pública de Barcelona, Consorci Sanitari de Barcelona, Barcelona, España.

Técnica superior de salud pública y coordinadora del proyecto de alimentación y centros educativos en el Departamento de Salud Comunitaria, dentro de la Duirección de Promoción de la Salud

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Publicado

2021-02-28

Cómo citar

Ramos, P., Ortiz, M., Nortia, J., Juárez, O., Antón, A., & Blanquer, M. (2021). Metodología de implementación de un programa de revisión de menús en comedores escolares. Revista Española De Nutrición Humana Y Dietética, 25(2), 256–265. https://doi.org/10.14306/renhyd.25.2.1237

Número

Vol. 25 Núm. 2 (2021): Revista Española de Nutrición Humana y Dietética

Sección

Análisis metodológicos

Licencia

Derechos de autor 2021 Pilar Ramos, Marta Ortiz, Jessica Nortia, Olga Juárez, Albert Antón, María Blanquer

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