Applications of artificial intelligence in nutrition and dietetics: Beyond virtual assistants

Authors

  • Diego A. Bonilla Research Division, Dynamical Business & Science Society - DBSS International SAS https://orcid.org/0000-0002-2634-1220
  • Rodrigo Daga Escuela de Nutrición Humana, Universidad Nacional de Educación Enrique Guzmán y Valle, Lima, Perú
  • Amparo Gamero Departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública, Ciencias de la Alimentación y Medicina Legal, Facultad de Farmacia, Universitat de València, Valencia, España
  • Alberto Pérez-López Departamento de Ciencias Biomédicas, Área de Educación Física y Deportiva, Facultad de Medicina y Ciencias de la Salud, Universidad de Alcalá, Alcalá de Henareas (Madrid), España.
  • Édgar Pérez-Esteve Departamento de Tecnología de Alimentos, Universitat Politècnica de València, Valencia, España.
  • Patricio Pérez-Armijo Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad Isabel I, Burgos, España.
  • Fanny Petermann-Rocha Centro de Investigación Biomédica, Universidad Diego Portales, Santiago, Chile.
  • Macarena Lozano-Lorca Departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública, Facultad de Ciencias de la Salud de Melilla, Universidad de Granada, Melilla, España
  • Manuel Reig García-Galbis Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad Isabel I, Burgos, España.
  • Malak Kouiti Laboratory of Health Sciences and Technologies, Higher Institute of Health Sciences, Hassan First University of Settat, Settat, Marruecos.
  • Elena Carrillo-Alvarez Global Research on Wellbeing – Blanquerna, Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad Ramon Llull, Barcelona, España.
  • Tania Fernández-Villa Grupo de Investigación en Interacciones Gen-Ambiente y Salud (GIIGAS) / Instituto de Biomedicina (IBIOMED), Universidad de León, León, España.
  • Evelia Apolinar-Jiménez Unidad de Metabolismo y Nutrición, Departamento de Investigación, Hospital Regional de Alta Especialidad del Bajío, Secretaría de Salud, México.
  • Edna J. Nava-González Facultad de Salud Pública y Nutrición, Universidad Autónoma de Nuevo León, México.
  • Néstor Benítez-Brito Área de Nutrición y Bromatología, Facultad de Farmacia, Universidad de La Laguna, San Cristóbal de La Laguna, Santa Cruz de Tenerife, España.
  • Rafael Almendra-Pegueros Institut de Recerca de l’Hospital de la Santa Creu i Sant Pau, Barcelona, España.

DOI:

https://doi.org/10.14306/renhyd.27.4.2054

Keywords:

Artificial Intelligence, Nutritional Sciences, Natural Language Processing

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Published

2023-12-31

How to Cite

Bonilla, D. A., Daga, R., Gamero, A., Pérez-López, A., Pérez-Esteve, Édgar, Pérez-Armijo, P., Petermann-Rocha, F., Lozano-Lorca, M., García-Galbis, M. R., Kouiti, M., Carrillo-Alvarez, E., Fernández-Villa, T., Apolinar-Jiménez, E., Nava-González, E. J., Benítez-Brito, N., & Almendra-Pegueros, R. (2023). Applications of artificial intelligence in nutrition and dietetics: Beyond virtual assistants. Spanish Journal of Human Nutrition and Dietetics, 27(4), 250–252. https://doi.org/10.14306/renhyd.27.4.2054

Issue

Vol. 27 No. 4 (2023): Spanish Journal of Human Nutrition and Dietetics

Section

Editorial

License

Copyright (c) 2023 Diego A. Bonilla, Rodrigo Daga, Amparo Gamero, Alberto Pérez-López, Édgar Pérez-Esteve, Patricio Pérez-Armijo, Fanny Petermann-Rocha, Macarena Lozano-Lorca, Manuel Reig García-Galbis, Malak Kouiti, Elena Carrillo-Alvarez, Tania Fernández-Villa, Evelia Apolinar-Jiménez, Edna J. Nava-González, Néstor Benítez-Brito, Rafael Almendra-Pegueros

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