Change in Expenditure on Ultra-Processed Food by Family Farmers in a Rural Area of Peru, Comparison Between 2009 and 2019

Authors

  • Juan Pablo Aparco Programa Doctoral en Nutrición, Escuela de Posgrado, Universidad Nacional Agraria La Molina. Lima, Perú y Centro Nacional de Alimentación y Nutrición, Instituto Nacional de Salud. Lima, Perú.
  • Haydee Cárdenas-Quintana Departamento de Nutrición, Universidad Nacional Agraria La Molina. Lima, Perú.
  • Eduardo Fuentes Departamento de Producción Animal, Universidad Nacional Agraria La Molina, Lima, Perú.
  • Carlos A Gómez-Bravo Departamento de Nutrición, Universidad Nacional Agraria La Molina. Lima, Perú.

DOI:

https://doi.org/10.14306/renhyd.27.3.1912

Keywords:

Food, Processed, Rural Population, Feeding Behavior

Abstract

Objective. Determine the change in spending on ultra-processed foods (AUP) in family farmers in rural Peru in 2009 and 2019.

Methodology. Secondary analysis study of the National Household Survey (ENAHO) for the years 2009 and 2019. The study population was family farmers from the rural area of Peru. The average monthly expenditure on AUP consumed within the home for the years 2009 and 2019 was determined and the differences in expenditure were estimated for the total rural domain and the geographic domains of the north, center and south coast, northern, central, and southern Sierra and jungle. Student's t-test and the z-test of proportions were used to assess the average and percentage change in total spending on the purchase of AUP.

Results. The average spending on AUP was S/82.56 in 2009 and S/74.18 in 2019, this reduction was significant for the total Rural domain and in 5 of 7 domains (p <0.05), these results were similar in the percentage of total spending devoted to the purchase of AUP.

Conclusions: The results of the study show that the average spending on AUP of family farmers in rural areas in 2019 had a small but significant reduction compared to spending in 2009; this trend was maintained in 5 of 7 study domains.

References

(1) World Health Organization. Noncommunicable Diseases Country Profiles. Geneva: World Health Organization; 2018.

(2) Cecchini, M., & Warin, L. Impact of food labelling systems on food choices and eating behaviours: A systematic review and meta-analysis of randomized studies: Impact of food labelling. Obesity Reviews. 2016; 17(3), 201-210. https://doi.org/10.1111/obr.12364

(3) Organización Panamericana de la Salud. Alimentos y bebidas ultraprocesados en América Latina: Ventas, fuentes, perfiles de nutrientes e implicaciones. Washington: Organización Panamericana de la Salud; 2019.

(4) Bleiweiss-Sande, R., Chui, K., Evans, E. W., Goldberg, J., Amin, S., & Sacheck, J. Robustness of Food Processing Classification Systems. Nutrients. 2019; (11)6, 1344. https://doi.org/10.3390/nu11061344.

(5) Moubarac, J.-C., Parra, D. C., Cannon, G., & Monteiro, C. A. Food Classification Systems Based on Food Processing: Significance and Implications for Policies and Actions: A Systematic Literature Review and Assessment. Current Obesity Reports. 2014; 3(2), 256-272. https://doi.org/10.1007/s13679-014-0092-0

(6) Cediel, G., Reyes, M., Corvalán, C., Levy, R. B., Uauy, R., & Monteiro, C. A. Ultra-processed foods drive to unhealthy diets: Evidence from Chile. Public Health Nutrition. 2021; 24(7), 1698-1707. https://doi.org/10.1017/S1368980019004737

(7) Smith P. Manufacturing epidemics: the role of global producers in increased consumption of unhealthy commodities including processed foods, alcohol, and tobacco. PLoS medicine. 2012; 9(6), e1001235. https://doi.org/10.1371/journal.pmed.1001235.

(8) Silva Meneguelli, T., Viana Hinkelmann, J., Hermsdorff, H. H. M., Zulet, M. Á., Martínez, J. A., & Bressan, J. Food consumption by degree of processing and cardiometabolic risk: A systematic review. International Journal of Food Sciences and Nutrition. 2020; 71(6), 678-692. https://doi.org/10.1080/09637486.2020.1725961

(9) Schnabel, L., Kesse-Guyot, E., Allès, B., Touvier, M., Srour, B., Hercberg, S., Buscail, C., & Julia, C. Association Between Ultraprocessed Food Consumption and Risk of Mortality Among Middle-aged Adults in France. JAMA Internal Medicine. 2019; 179(4), 490. https://doi.org/10.1001/jamainternmed.2018.7289

(10) Louzada, M. L., Steele, E. M., Rezende, L. F. M., Levy, R. B., & Monteiro, C. A. Changes in Obesity Prevalence Attributable to Ultra-Processed Food Consumption in Brazil Between 2002 and 2009. International Journal of Public Health. 2022; 67, 1604103. https://doi.org/10.3389/ijph.2022.1604103

(11) Organización Panamericana de la Salud. Alimentos y bebidas ultraprocesados en América Latina: Tendencias, efecto sobre la obesidad e implicaciones para las políticas públicas. Washington: Organización Panamericana de la Salud; 2015.

(12) Welthungerhilfe, E. V. Caracterización multisectorial de los agricultores familiares en el Perú. En Perú hoy, desigualdad y desarrollo 2016 (pp. 221–246). Lima: DESCO-

(13) de Araújo TP, de Moraes MM, Magalhães V, Afonso C, Santos C, Rodrigues SSP. Ultra-Processed Food Availability and Noncommunicable Diseases: A Systematic Review. Int J Environ Res Public Health. 2021 Jul 10;18(14):7382. doi: 10.3390/ijerph18147382.

(14) Crovetto M, Uauy R. Evolución del gasto en alimentos procesados en la población del Gran Santiago en los últimos 20 años. Rev Med Chil. 2012 Mar;140(3):305-12. Spanish. doi: 10.4067/S0034-98872012000300004.

(15) Zapata ME, Rovirosa A, Carmuega E. Consumo de energía y nutrientes críticos según clasificación NOVA en la Argentina, tendencia temporal y diferencias según nivel de ingreso. Cad Saude Publica. 2022 Jun 8;38(5):e00252021. Spanish. doi: 10.1590/0102-311XES252021.

(16) Fernández, C. I. Nutrition Transition and Health Outcomes Among Indigenous Populations of Chile. Current Developments in Nutrition. 2020; 4(5), nzaa070. https://doi.org/10.1093/cdn/nzaa070

(17) Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI). Encuesta Nacional de Hogares sobre condiciones de vida y pobreza, ENAHO-2020. Lima: Centro de ediciones del INEI; 2019. Disponible en http://bit.ly/2zIa9r2.

(18) Maletta Héctor. La pequeña agricultura familiar en el Perú. Una tipología microrregionalizada. En IV Censo Nacional Agropecuario 2012. Lima: Food and Agricultural Organization; 2017.

(19) Monteiro CA, Cannon G, Levy RB, Claro RM, Moubarac JC. The food system: ultraprocess - ing. The big issue for nutrition, disease, health, well-being. World Nutr 2012; 3:527-69.

(20) Schwalb MM, Pecastaing N. Transición nutricional en el Perú: El caso de los ultraprocesados. En: Matilde Schwalb M, Higuchi A, editores. Alimentemos el cambio. Lima: Universidad del Pacífico; 2021. p. 19-43

(21) Ferrando D, Meza L, Dávila E, Orjeda B. Peru: Estimaciones y proyecciones de población, 1950-2050. Boletín de Análisis Demográfico N° 35. Lima: Dirección Técnica de Demografía e Indicadores Sociales INEI; 2001.

(22) Presidencia del Consejo de Ministros/Perú. Decreto Supremo N° 017-2017-SA. Decreto Supremo que aprueba el Reglamento de la Ley N° 30021, Ley de Promoción de la Alimentación Saludable. Diario oficial El Peruano, 17 de junio de 2017. Lima; 2017

(23) Castellares R, Asencios R. Análisis del consumo privado a partir de la Encuesta Nacional de Hogares, Revista Moneda, Banco Central de Reserva del Perú. 2021; issue 185, pages 37-41.

(24) Instituto Nacional de Salud –Centro Nacional de Alimentación y Nutrición. Vigilancia de Indicadores Alimentario Nutricionales por Etapas de Vida 2017-18. Lima: Instituto Nacional de Salud; 2020. [Accedido el 13 de octubre de 2022] Disponible en: https://web.ins.gob.pe/sites/default/files/Archivos/cenan/van/sala_nutricional/sala_6/2020/consumo_peruano_de_alimentos_en_adultos_peruanos.pdf

(25) Smith, S. M. y Trivelli, C. El consumo urbano andinos tradicionales. Lima, Perú: Instituto de Estudios Peruanos (IEP)/MSP/ PyMAGROS; 2001.

(26) Crovetto, Mirta, & Uauy, Ricardo. Evolución del gasto en alimentos procesados en la población del Gran Santiago en los últimos 20 años. Revista médica de Chile. 2012; 140(3), 305-312. https://dx.doi.org/10.4067/S0034-98872012000300004

(27) Araneda F, Jacqueline, Pinheiro F, Anna Christina, Rodriguez Osiac, Lorena, & Rodriguez F, Alejandra. Consumo aparente de frutas, hortalizas y alimentos ultraprocesados en la población chilena. Rev Chil Nutr. 2016; 43(3), 271-278. https://dx.doi.org/10.4067/S0717-75182016000300006

(28) Moreira Claro, Rafael, Galastri Baraldi, Larissa, Bortoletto Martins, Ana Paula, Bandoni, Daniel Henrique, & Bertazzi Levy, Renata. Evolución a corto plazo de los gastos en alimentación fuera del hogar en Brasil. Salud(i)Ciencia. 2017; 22(4), 383-388.

(29) León, J. Agroexportación, empleo y género en el Perú. Un estudio de casos. Lima: Consorcio de Investigación Económica y Social. 2001. http://www20.iadb.org/intal/catalogo/PE/2010/04779.pdf

(30) Centro Nacional de Planeamiento Estratégico (CEPLAN). El Perú en el que vivimos: caracterización del territorio. Lima: CEPLAN; 2019

(31) Monteiro, C.A., Cannon, G., Lawrence, M, Costa Louzada, M.L., & Pereira Machado, P. Ultra-processed foods, diet quality, and health using the NOVA classification system. Roma: Food and Agricultural Organization; 2019.

(32) Fardet, A., & Rock, E. Ultra-Processed Foods and Food System Sustainability: What Are the Links? Sustainability. 2020; 12(15), 6280. https://doi.org/10.3390/su12156280.

(33) Organización Panamericana de la Salud. Las dimensiones económicas de las enfermedades no transmisibles en América Latina y el Caribe. Washington: Organización Panamericana de la Salud; 2017.

Published

2023-07-31

How to Cite

Aparco, J. P., Cárdenas-Quintana, H., Fuentes , E., & Gómez-Bravo, C. A. (2023). Change in Expenditure on Ultra-Processed Food by Family Farmers in a Rural Area of Peru, Comparison Between 2009 and 2019. Spanish Journal of Human Nutrition and Dietetics, 27(3), 213–223. https://doi.org/10.14306/renhyd.27.3.1912