De la ciencia a la mesa: Guías alimentarias

(1) Healthy diets. Key facts, August 2018. Data reviewed September 2021. Data available at: https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet

(2) FAO, FIDA, OMS, PMA y UNICEF. 2019. El estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo 2019. Protegerse frente a la desaceleración y el debilitamiento de la economía. Roma, FAO. Data available at: http://www.fao.org/3/ca5162es/ca5162es.pdf

(3) Willett W, Rockström J, Loken B, Springmann M, Lang T, Vermeulen S, Garnett T, et al. Food in the Anthropocene: the EAT-Lancet Commission on healthy diets from sustainable food systems. The Lancet Commissions. 2019; 393(10170): 447-92.

(4) FAO y OMS. 2020. Dietas saludables sostenibles - Principios rectores. Roma. https://doi.org/10.4060/ca6640es

(5) Food and Agriculture Organization of the United Nations. Preparation and use of food-based dietary guidelines. Report of a joint FAO/WHO consultation Nicosia, Cyprus. 1996. Available at: http://www.fao.org/nutrition/education/food-dietaryguidelines/background/en/

(6) Scientific Opinion on establishing Food-Based Dietary Guidelines. EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition, and Allergies (NDA). European Food Safety Authority (EFSA), Parma, Italy. EFSA Journal. 2010; 8(3): 1460.

(7) Montaño Z, Smith JD, Dishion TJ, Shaw DS, Wilson MN. Longitudinal relations between observed parenting behaviors and dietary quality of meals from ages 2 to 5. Appetite. 2015;87: 324-9. doi: 10.1016/j.appet.2014.12.219

(8) Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN). Ministerio de Educación. Ministerio de Sanidad, Política Social e Igualdad. Documento de Consenso sobre la alimentación en los centros educativos. Aprobado el 21 de julio de 2010 por el Consejo Interterritorial del Sistema Nacional de Salud. Data available at: https://www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/nutricion/educanaos/documento_consenso.pdf

Grupo de Especialización de Restauración Colectiva de la Academia Española de Nutrición y Dietética. Mapa nacional de alimentación escolar. Guía de comedores escolares por CC.AA. Data available at: https://www.academianutricionydietetica.org/noticia.php?id=126