Longitudinal study about the adherence to Mediterranean Diet patterns in Health Sciences students

Authors

  • María Amparo Sánchez-Fideli Departamento de Ciencias Biomédicas, Universidad CEU Cardenal Herrera. Elche, Alicante, Spain.
  • Ana Gutiérrez-Hervás Departamento Enfermería, Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad de Alicante. San Vicente del Raspeig, Alicante, Spain.
  • Mercedes Rizo-Baeza Departamento Enfermería, Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad de Alicante. San Vicente del Raspeig, Alicante, Spain.
  • Ernesto Cortés-Castell Departamento Farmacia, Pediatría y Química Orgánica, Facultad de Farmacia, Universidad Miguel Hernández. Sant Joan, Alicante, Spain.

DOI:

https://doi.org/10.14306/362

Keywords:

Body Mass Index, Diet, Mediterranean, Students, Health Occupations, Nursing, Physical Therapy Specialty

Abstract

Introduction: The university period is usually the moment when students assume their own diet for the first time and can acquire habits that will affect their future health. The evolution of the nutritional status of the body mass index (BMI) and adherence to the Mediterranean diet in health sciences students in the Nursing and Physiotherapy degrees is studied by studying the effects of the training received in the first year and in the second academic course on dietetics and nutrition.

Material and methods: Pilot study on the follow-up of 124 students of Health Sciences of the Universidad Cardenal Herrera - CEU - CEU (Nursing and Physiotherapy degrees), by means of the KIDMED questionnaire before and after studying a subject of Nutrition in first year and during the second academic year, assessing the changes in the adherence to the Mediterranean Diet and possible associated factors (sex, degree of origin, commensality, state of nutrition through BMI and assessment of previous adherence).

Results: A good correlation was found between initial and final BMI (r2 = 0.848, p <0.001) and initial and final KIDMED assessment (r2 = 0.691, p <0.001). The nutrition status BMI does not show significant differences when receiving the training. There was a significant increase in KIDMED assessment, higher in nursing students (p = 0.045). 50.8% improves its adherence to the diet, both in the bivariate and multivariate analysis of binary logistic regression, only an inverse association with the initial adherence is observed (OR = 1.68 (1.35-2.08); 95%, p <0.001).

Conclusions: a slight improvement in the adherence of the students' diet to the Mediterranean diet was observed when the students were taking a second course in health sciences and had received nutrition training. Therefore, include scientific information about dietary habits and healthy lifestyles to college students help improve their own habits and promote them among their future patients.

Author Biographies

María Amparo Sánchez-Fideli, Departamento de Ciencias Biomédicas, Universidad CEU Cardenal Herrera. Elche, Alicante, Spain.

Dra. en Farmacia

Profesora Dto. Ciencias Biomédicas

Ana Gutiérrez-Hervás, Departamento Enfermería, Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad de Alicante. San Vicente del Raspeig, Alicante, Spain.

Dra. en Nutrición pediátrica

Profesora asociada Dto. Enfermería

Mercedes Rizo-Baeza, Departamento Enfermería, Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad de Alicante. San Vicente del Raspeig, Alicante, Spain.

Dra. en Enfermería

Profesora Titular Dto. Enfermería

Ernesto Cortés-Castell, Departamento Farmacia, Pediatría y Química Orgánica, Facultad de Farmacia, Universidad Miguel Hernández. Sant Joan, Alicante, Spain.

Dr. en Bioquímica

Profesor Titular Dto. Farmacia, Pediatría y Química Orgánica

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Published

2018-03-30

How to Cite

Sánchez-Fideli, M. A., Gutiérrez-Hervás, A., Rizo-Baeza, M., & Cortés-Castell, E. (2018). Longitudinal study about the adherence to Mediterranean Diet patterns in Health Sciences students. Spanish Journal of Human Nutrition and Dietetics, 22(1), 4–13. https://doi.org/10.14306/362