Evaluación de los anuncios de alimentos procesados y ultraprocesados en la televisión en España aplicando el modelo de Semáforo Nutricional de Reino Unido

Autores/as

  • Félix Alexis Morales Rodríguez Concísate (Divulgación sobre Consumo, Ciencia y Salud). Departamento de Nutrición, Ciencias de la Alimentación y Gastronomía, Universidad de Barcelona. http://orcid.org/0000-0001-9753-2123
  • Aida Berdonces Gago Departamento de Nutrición, Ciencias de la Alimentación y Gastronomía, Universidad de Barcelona
  • Ignasi Guerrero Anarte Departamento de Nutrición, Ciencias de la Alimentación y Gastronomía, Universidad de Barcelona
  • Juan Pablo Peñalver Moreno Departamento de Nutrición, Ciencias de la Alimentación y Gastronomía, Universidad de Barcelona
  • Lidia Pérez Ramos Departamento de Nutrición, Ciencias de la Alimentación y Gastronomía, Universidad de Barcelona
  • María Luz Latorre-Moratalla Departamento de Nutrición, Ciencias de la Alimentación y Gastronomía, Universidad de Barcelona http://orcid.org/0000-0001-8215-7180

DOI:

https://doi.org/10.14306/renhyd.21.3.348

Palabras clave:

Etiquetado de Alimentos, Televisión, Publicidad como Asunto, Análisis de los Alimentos.

Resumen

Introducción: dado el interés en disminuir el consumo de alimentos de bajo valor nutricional, el propósito del presente estudio fue evaluar la calidad nutricional de los anuncios de alimentos procesados y ultraprocesados en la televisión en España.

Material y métodos: estudio transversal, observacional y descriptivo de los anuncios televisivos de alimentos procesados y ultraprocesados en los cuatros canales generalistas y el canal infantil con publicidad y mayores audiencias. Se analizó un día entre semana y otro de fin de semana, en las dos franjas horarias de mayor audiencia media. Para la evaluación se consideró la frecuencia de repetición de los anuncios de cada producto registrado y se utilizó la versión vigente del Semáforo Nutricional (SN) de Reino Unido, estableciéndose el perfil de SN mayoritario de cada canal y del conjunto.

Resultados: el 19,6% de los anuncios emitidos se correspondió con alimentos procesados y ultraprocesados. El canal infantil Boing presentó una presión de este tipo de publicidad elevada (36,8%), duplicando a la media de los canales generalistas (17,4%). El SN mayoritario del conjunto de canales fue rojo para grasas y grasas saturadas, y verde para azúcares y sal. El canal infantil Boing presentó el peor perfil nutricional, siendo rojo para todos los nutrientes analizados, excepto para la sal, que fue ámbar, mientras que Telecinco presentó el mejor, siendo verde para todos los nutrientes analizados.

Conclusiones: la publicidad de los alimentos procesados y ultraprocesados en la televisión en España presenta una calidad nutricional general mejorable, especialmente en el canal infantil analizado, lo que aconsejaría adoptar políticas más eficaces que limiten la exposición de los niños a los anuncios de productos poco saludables.

Biografía del autor/a

Félix Alexis Morales Rodríguez, Concísate (Divulgación sobre Consumo, Ciencia y Salud). Departamento de Nutrición, Ciencias de la Alimentación y Gastronomía, Universidad de Barcelona.

Sanitario (fisioterapeuta) y periodista científico; máster en nutrición y alimentación

María Luz Latorre-Moratalla, Departamento de Nutrición, Ciencias de la Alimentación y Gastronomía, Universidad de Barcelona

Departamento de Nutrición, Ciencias de la Alimentación y Gastronomía. Profesora asociada 

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Publicado

2017-10-27

Cómo citar

Morales Rodríguez, F. A., Berdonces Gago, A., Guerrero Anarte, I., Peñalver Moreno, J. P., Pérez Ramos, L., & Latorre-Moratalla, M. L. (2017). Evaluación de los anuncios de alimentos procesados y ultraprocesados en la televisión en España aplicando el modelo de Semáforo Nutricional de Reino Unido. Revista Española De Nutrición Humana Y Dietética, 21(3), 221–229. https://doi.org/10.14306/renhyd.21.3.348