Asociación entre hábitos alimentarios e índice de masa corporal normal en soldados chilenos

Autores/as

  • Samuel Durán-Agüero Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad San Sebastián
  • Daniela Maraboli Ulloa Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad San Sebastián
  • Gonzalo Cubillos-Schmied Regimiento de Infantería N°1 Buín, Ejército de Chile
  • Francisco Fernández-Frías Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad San Sebastián Regimiento de Infantería N°1 Buín, Ejército de Chile

DOI:

https://doi.org/10.14306/renhyd.20.4.265

Palabras clave:

Personal militar, Comportamiento alimentario, Productos lácteos, Fabaceae, Bebidas

Resumen

Introducción: Se han evaluado los hábitos alimentarios de diversos grupos etarios y oficios, sin embargo, hay poca información de hábitos alimentarios en soldados. El objetivo del presente estudio es asociar hábitos alimentarios con el índice de masa corporal (IMC) normal en soldados chilenos del Regimiento Buín, Chile.

Material y Métodos: Se evaluó a 412 soldados, a cada uno se le aplicó una encuesta alimentaria y una evaluación antropométrica para determinar IMC. Se consideró IMC normal cuando éste se encontraba entre 18,5 a 24,9kg/m2, IMC de sobrepeso 25,0-29,9kg/m2, e IMC de obesidad ≥30,0kg/m2, en cumplimiento a las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud.

Resultados: El 41,2% de los soldados presenta IMC normal, el 43,1% presenta sobrepeso y un 15,7% se encuentra con obesidad. Sólo el 5% cumple las recomendaciones chilenas de lácteos y frutas, en cambio casi un 40% de ellos consume <1 porción diaria de estos alimentos, un 60% consume ≤1 porción de leguminosas a la semana y un 50% consume 2 o más porciones diarias de bebidas azucaradas. Se presenta una asociación positiva de tener un IMC<25 (IMC normal) con el consumo de lácteos (>1vez/día) (OR:0,41; IC95%:0,19-0,88), leguminosas (>1vez/semana) (OR:0,29; IC95%:0,14-0,60).

Conclusiones: Se observa un bajo consumo de lácteos, frutas, verduras y leguminosas, y un elevado consumo de bebidas azucaradas. Además, la ingesta de lácteos y leguminosas está asociada a IMC normal.

Biografía del autor/a

Samuel Durán-Agüero, Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad San Sebastián

Nutricionista. PhD Nutrición y Alimentos, Profesor asistente, Facultad de Ciencias de la Salud. Universidad San Sebeastián

Daniela Maraboli Ulloa, Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad San Sebastián

Docente, carrera de Nutrición y Dietética. Facultad de Ciencias de la Salud. Universidad San Sebastian

Gonzalo Cubillos-Schmied, Regimiento de Infantería N°1 Buín, Ejército de Chile

Teniente Coronel, Regimiento de Infantería N°1 Buín, Ejército de Chile

Francisco Fernández-Frías, Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad San Sebastián Regimiento de Infantería N°1 Buín, Ejército de Chile

Docente carreras de Kinesiología y Terapia Ocupacional

Citas

(1) FAO. Perfiles Nutricionales por Países: Chile. Roma, Italia: FAO; 2001.

(2) Institute of Medicine (US) Subcommittee on Military Weight Management. Weight Management: State of the Science and Opportunities for Military Programs [Internet]. Washington (DC): National Academies Press (US); 2004 [citado 19 de noviembre de 2016]. Disponible en: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK221831/

(3) Ministerio de Salud - Gobierno de Chile. Encuesta Nacional de Salud ENS Chile 2009-2010. Santiago, Chile: Ministerio de Salud - Gobierno de Chile; 2011.

(4) Universidad de Concepción. Encuesta Nacional de Hábitos de Actividad Física y Deportes en la Población Chilena de 18 años y más. Concepción, Chile: Facultad de Ciencias Económicas y Administrativa de la Universidad de Concepción; 2012.

(5) Atalah SE. Epidemiología de la obesidad en chile. Rev Med Clin Condes. 2012; 23(2): 117-23.

(6) Universidad de Chile. Encuesta Nacional de Consumo Alimentario. Santiago, Chile: Universidad de Chile; 2011.

(7) Hsu LL, Nevin RL, Tobler SK, Rubertone MV. Trends in overweight and obesity among 18-year-old applicants to the United States military, 1993-2006. J Adolesc Health. 2007; 41(6): 610-2.

(8) Smith TJ, Marriott BP, Dotson L, Bathalon GP, Funderburk L, White A, et al. Overweight and obesity in military personnel: sociodemographic predictors. Obesity. 2012; 20(7): 1534-8.

(9) Lindquist CH, Bray RM. Trends in overweight and physical activity among U.S. military personnel, 1995-1998. Prev Med.

; 32(1): 57-65.

(10) Durán S, Valdés P, Godoy A, Herrera T. Hábitos alimentarios y condición física en estudiantes de pedagogía en educación física. Rev Chil Nutr. 2014; 41(3): 251-9.

(11) Mozaffarian D, Hao T, Rimm EB, Willett WC, Hu FB. Changes in diet and lifestyle and long-term weight gain in women and men. N Engl J Med. 2011; 364(25): 2392-404.

(12) Bergholdt HKM, Nordestgaard BG, Ellervik C. Milk intake is not associated with low risk of diabetes or overweight-obesity: a Mendelian randomization study in 97,811 Danish individuals. Am J Clin Nutr. 2015; 102(2): 487-96.

(13) Rautiainen S, Wang L, Lee I-M, Manson JE, Buring JE, Sesso HD. Dairy consumption in association with weight change

and risk of becoming overweight or obese in middle-aged and older women: a prospective cohort study. Am J Clin Nutr. 2016; 103(4): 979-88.

(14) Abargouei AS, Janghorbani M, Salehi-Marzijarani M, Esmaillzadeh A. Effect of dairy consumption on weight and body composition in adults: a systematic review and metaanalysis of randomized controlled clinical trials. Int J Obes. 2012; 36(12): 1485-93.

(15) Kratz M, Baars T, Guyenet S. The relationship between high-fat dairy consumption and obesity, cardiovascular, and metabolic disease. Eur J Nutr. 2013; 52(1): 1-24.

(16) Chen M, Pan A, Malik VS, Hu FB. Effects of dairy intake on body weight and fat: a meta-analysis of randomized controlled trials. Am J Clin Nutr. 2012; 96(4): 735-47.

(17) Shin H, Yoon YS, Lee Y, Kim C, Oh SW. Dairy product intake is inversely associated with metabolic syndrome in Korean adults: Anseong and Ansan cohort of the Korean Genome and Epidemiology Study. J Korean Med Sci. 2013; 28(10): 1482-8.

(18) Rice BH, Quann EE, Miller GD. Meeting and exceeding dairy recommendations: effects of dairy consumption on nutrient intakes and risk of chronic disease. Nutr Rev. 2013; 71(4): 209-23.

(19) Weaver CM. How sound is the science behind the dietary recommendations for dairy? Am J Clin Nutr. 2014; 99(5 Suppl): 1217S-22S.

(20) Mundy GR, Guise TA. Hormonal control of calcium homeostasis. Clin Chem. 1999; 45(8 Pt 2): 1347-52.

(21) Louie JCY, Flood VM, Hector DJ, Rangan AM, Gill TP. Dairy consumption and overweight and obesity: a systematic review of prospective cohort studies. Obes Rev. 2011; 12(7): e582-592.

(22) Kim SJ, de Souza RJ, Choo VL, Ha V, Cozma AI, Chiavaroli L, et al. Effects of dietary pulse consumption on body weight: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Am J Clin Nutr. 2016; 103(5): 1213-23.

(23) Howarth NC, Saltzman E, Roberts SB. Dietary fiber and weight regulation. Nutr Rev. 2001; 59(5): 129-39.

(24) Paddon-Jones D, Westman E, Mattes RD, Wolfe RR, Astrup A, Westerterp-Plantenga M. Protein, weight management, and satiety. Am J Clin Nutr. 2008; 87(5): 1558S-61S.

(25) Li SS, Kendall CWC, de Souza RJ, Jayalath VH, Cozma AI, Ha V, et al. Dietary pulses, satiety and food intake: a systematic review and meta-analysis of acute feeding trials. Obesity. 2014; 22(8): 1773-80.

(26) Traissac P, El Ati J, Gartner A, Martin-Prével Y, Delpeuch F. Association of soft drink consumption with increased waist circumference should be adjusted for body mass index. J Nutr. 2015; 145(6): 1370-1.

(27) Mirmiran P, Ejtahed H-S, Bahadoran Z, Bastan S, Azizi F. Sugar-Sweetened Beverage Consumption and Risk of General and Abdominal Obesity in Iranian Adults: Tehran Lipid and Glucose Study. Iran J Public Health. 2015; 44(11): 1535-43.

(28) World Health Organization. Global strategy: overall goal [Internet]. WHO. [citado 19 de mayo de 2016]. Disponible en: http://www.who.int/dietphysicalactivity/goals/en/

(29) Metzgar CJ, Nickols-Richardson SM. Effects of nutrition education on weight gain prevention: a randomized controlled

trial. Nutr J. 2016; 15(31): 1-13.

(30) OCDE. Estadísticas de la OCDE sobre la salud 2014: Chile en comparación. París, Francia: OCDE; 2014.

(31) Sociedad Chilena de Cardiología y Cirugía Cardiovascular. Enfermedad Cardiovascular | Emfermedades Cardiovasculares [Internet]. SOCHICAR. 2016 [citado 19 de mayo de 2016]. Disponible en: http://portal.sochicar.cl/Enfermedades/Emfermedades-Cardiovasculares/enfermedad-cardiovascular.html

(32) Jia H, Zack MM, Thompson WW. Population-Based Estimates of Decreases in Quality-Adjusted Life Expectancy Associated with Unhealthy Body Mass Index. Public Health Rep. 2016; 131(1): 177-84.

(33) Bowry ADK, Lewey J, Dugani SB, Choudhry NK. The Burden of Cardiovascular Disease in Low- and Middle-Income Countries: Epidemiology and Management. Can J Cardiol. 2015; 31(9): 1151-9.

Descargas

Publicado

2016-12-31

Cómo citar

Durán-Agüero, S., Maraboli Ulloa, D., Cubillos-Schmied, G., & Fernández-Frías, F. (2016). Asociación entre hábitos alimentarios e índice de masa corporal normal en soldados chilenos. Revista Española De Nutrición Humana Y Dietética, 20(4), 316–322. https://doi.org/10.14306/renhyd.20.4.265

Artículos más leídos del mismo autor/a

1 2 > >>