De la sostenibilidad al plato: proyecto de mejora de la alimentación en centros educativos

Autores/as

  • Virginia Caballero de León Gómez CERAI – Centro de Estudios Rurales y de Agricultura Internacional, Madrid, España.

Palabras clave:

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Resumen

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Citas

(1) Del campo al cole y Carro de Combate. La Alimentación Escolar en España Hacia un modelo más saludable y sostenible. 2016.

(2) Agencia de Salud Pública de Cataluña. La alimentación saludable en la etapa escolar. Guía para familias y escuelas. Barcelona: editado por la Agencia de Salud Pública de Cataluña, 2020.

(3) Justicia Alimentaria. Viaje al centro de la alimentación que nos enferma. 2016.

(4) Global greenhouse gas emissions from animal-based foods are twice those of plant-based foods. Xu et al. 2021.

(5) Bastia T. Hacia el desarrollo sostenible: consumo sostenible y comedores escolares. PAPELES de relaciones ecosociales y cambio global 121, pp. 99-111. 2013.

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Publicado

2023-12-13

Cómo citar

Caballero de León Gómez, V. (2023). De la sostenibilidad al plato: proyecto de mejora de la alimentación en centros educativos. Revista Española De Nutrición Humana Y Dietética, 27(Supl. 1), 4–5. Recuperado a partir de https://renhyd.org/renhyd/article/view/2100

Número

Vol. 27 Núm. Supl. 1 (2023): (Supl. 1) VI Congreso de Alimentación, Nutrición y Dietética. Nutrición con el corazón: Dietas Plant-Based en el ejercicio profesional

Sección

Resúmenes de ponencias

Licencia

Derechos de autor 2023 Virginia Caballero de León Gómez

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