Nutrición hospitalaria: características de la ingesta alimentaria en adultos con ENT (Argelia, 2020)

Nutrición hospitalaria: características de la ingesta alimentaria entre adultos (Argelia, 2020)

Autores/as

  • Fatima Zohra Boutata Laboratory for Improvement of Agricultural Productions and Protection of Ecosystems in Dry Areas LAPAPEZA, Institute of Veterinary Sciences and Agronomic Sciences, Elhadj Lakhdar University, Batna Algeria.
  • Meriem Bencharif Institute of Nutrition, Food and Agro-Food Technologies (INATAA), University of Brother’s Mentouri Constantine 1 (UFMC1), Laboratory of Nutrition and Food Technology (LNTA), University of Brother’s Mentouri Constantine 1 (UFMC1), Constantine, 25000, Algeria.
  • Dalila Abdessemed Laboratory for Improvement of Agricultural Productions and Protection of Ecosystems in Dry Areas LAPAPEZA, Institute of Veterinary Sciences and Agronomic Sciences, Elhadj Lakhdar University, Batna Algeria.

DOI:

https://doi.org/10.14306/renhyd.26.2.1506%20

Palabras clave:

Ingestión de Alimentos, Ingesta Diaria Recomendada, Pacientes Internos, Desnutrición, Enfermedades no Transmisibles, Algeria

Resumen

Introducción: La malnutrición hospitalaria es un problema común entre los pacientes hospitalizados por enfermedades no transmisibles (ENT) y está relacionada con las características de la ingesta de alimentos. El objetivo de este estudio fue determinar las características de la ingesta dietética actual de adultos hospitalizados con ENT en Argelia.

Metodología: La muestra del estudio estuvo compuesta por 105 pacientes hospitalizados. La ingesta dietética se evaluó mediante recordatorio de 24 horas, para determinar la ingesta de nutrimentos se utilizaron los datos de la tabla CIQUAL, 2016 y la evaluación del estado de nutrición se realizó mediante la escala global subjetiva (VGS).

Resultados: El diseño del estudio responde a un estudio descriptivo transversal realizado en 105 pacientes hospitalizados. El porcentaje de desnutrición fue de 44,76% (B/C en VGS). La mayor parte de los alimentos consumidos fue autoabastecido (78,09%) y el 3,81% de los alimentos fue proporcionado por el hospital. Las ingestas de energía fueron bajas con una mediana de 4805 kJ/día; El 24,76 % de los participantes cumplió con el 100 % de sus necesidades energéticas, mientras que el 13,33 % cumplió con ≥75 % de sus necesidades proteicas sin diferencias significativas entre pacientes bien nutridos y desnutridos. El azúcar en la dieta fue superior al 10% de la energía total y el ácido alfa-linolénico fue del 0,06% de la energía total con una deficiencia severa de vitaminas y minerales.

Conclusiones: El suministro actual de alimentos, incluidas las fuentes no reguladas en el hospital, no pudo satisfacer los requisitos dietéticos de los pacientes hospitalizados. Mejorar los servicios de nutrición hospitalaria, apoyar a los pacientes en las comidas y la educación nutricional entre las familias de los pacientes son soluciones para mejorar el estado nutricional de los pacientes.

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Descargas

Publicado

2022-06-30

Cómo citar

Boutata, F. Z., Bencharif, M., & Abdessemed, D. (2022). Nutrición hospitalaria: características de la ingesta alimentaria en adultos con ENT (Argelia, 2020): Nutrición hospitalaria: características de la ingesta alimentaria entre adultos (Argelia, 2020). Revista Española De Nutrición Humana Y Dietética, 26(2), 114–126. https://doi.org/10.14306/renhyd.26.2.1506

Número

Vol. 26 Núm. 2 (2022): Revista Española de Nutrición Humana y Dietética

Sección

Artículos de investigación

Licencia

Derechos de autor 2020 Fatima Zohra Boutata, Meriem Bencharif, Dalila Abdessemed

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