Semáforo nutricional: conocimiento, percepción y utilización entre los consumidores de Madrid, España
DOI:
https://doi.org/10.14306/renhyd.19.2.150Palabras clave:
Semáforo nutricional, Etiquetado nutricional, Sistema de etiquetado frontal.Resumen
Introducción: Describir el grado de conocimiento, comprensión, percepción y utilización del semáforo nutricional entre los consumidores madrileños.
Material y Métodos: Estudio transversal realizado en dos fases en el año 2012. Se reclutaron consumidores madrileños de forma aleatoria en zonas de espera de 7 supermercados. Mediante un cuestionario, se recogió información referente al conocimiento, percepción y utilización del semáforo nutricional. Se procedió al cálculo de porcentajes de las variables de interés y al análisis estratificado por variables sociodemográficas, aplicando el test de la Ji Cuadrado.
Resultados: La tasa de respuesta en la primera y segunda fase fue de 80,6% y 97,8% respectivamente. El 41,4% de los consumidores madrileños conocían el semáforo nutricional (fase 1) y el 18,6% comprendían su significado (fase 2). Entre los que lo conocían, al 61,5% les parecía muy útil (80% en mayores de 65 años y 90 % en aquellos con estudios primarios; p>0,05) y el 31,4% lo usaban habitualmente para comprar (70% en aquellos con estudios primarios; p=0,04). Este porcentaje también fue superior entre los que lo comprendían (66,6%; p<0,01).
Conclusiones: El conocimiento y comprensión del semáforo nutricional fueron escasos. Los que lo conocen, lo consideran un instrumento muy útil para aportar información, y los que comprenden su significado, lo usan habitualmente al momento de la compra, sobre todo mayores de 65 años y con bajo nivel de estudios. La implantación generalizada de este sistema en España podría contribuir a mejorar hábitos y patrones alimentarios.
Citas
(1) World Health Organization (WHO). Follow–up to the Political Declaration of the High–level Meeting of the General Assembly on the Prevention and Control of Non communicable Diseases. WHA 66.10; 2013. Disponible en: http://apps.who.int/gb/ebwha/pdf_files/WHA66/A66_R10-en.pdf
(2) Feunekes GIJ, Gortemaker IA, Willems AA, Lion R, van den Kommer M. Front–of–pack nutrition labelling: Testing effectiveness of different nutrition labelling formats frontofpack in four European countries. Appetite. 2008; 50(1): 57– 70.
(3) Food Standard Agency. Front of pack. Traffic Light signposting labelling. Technical Guidance. noviembre de 2007;(2). Disponible en: http://www.food.gov.uk/multimedia/pdfs/frontofpackguidance2.pdf
(4) Méjean C, Macouillard P, Péneau S, Hercberg S, Castetbon K. Perception of front–of–pack labels according to social characteristics, nutritional knowledge and food purchasing habits. Public Health Nutr. 2013; 16(3): 392–402.
(5) Babio N, Vicent P, López L, Benito A, Basulto J, Salas–Salvadó J. Adolescents' ability to select healthy food using two different front–of–pack food labels: a cross–over study. Public Health Nutr. 2014; 17(6): 1403–9.
(6) Borgmeier I, Westenhoefer J. Impact of different food label formats on healthiness evaluation and food choice of consumers: a randomized–controlled study. BMC Public Health. 2009; 9(1): 184.
(7) Kelly B, Hughes C, Chapman K, Louie JC–Y, Dixon H, Crawford J, et al. Consumer testing of the acceptability and effectiveness of front–of–pack food labelling systems for the Australian grocery market. Health Promot Int. 2009; 24(2): 120–9.
(8) Thorndike AN, Sonnenberg L, Riis J, Barraclough S, Levy DE. A 2–Phase Labeling and Choice Architecture Intervention to Improve Healthy Food and Beverage Choices. Am J Public Health. 2012; 102(3): 527–33.
(9) Magnusson RS. Obesity prevention and personal responsibility: the case of front–of–pack food labelling in Australia. BMC Public Health. 2010; 10(1): 662.
(10) Boletín Oficial del Estado. Reglamento (UE) No 1169/2011 del Parlamento Europeo y el Consejo de 25 de octubre de 2011. Disponible en: http://aesan.msssi.gob.es/AESAN/docs/docs/notas_prensa/reglamento_jornada_consumidor.pdf
(11) EurActiv | EU News & policy debates, across languages. Food industry wins battle on ''traffic light'' labels. En prensa 2010. Disponible en: http://www.euractiv.com/food–industrywinsbattle-traffic-light-labels-news-495324
(12) Department of Health (UK). Final design of consistent nutritional labelling system given green light. Junio 2013. Disponible en: https://www.gov.uk/government/news/finaldesign-of-consistent-nutritional-labelling-system-givengreenlight
(13) Navarro J. Los productos de marca blanca de Eroski llevarán un semáforo nutricional. En prensa 2007. Disponible en: http://www.casacochecurro.com/20070911372/vivienda/los-productos-de-marca-blanca-de-eroski-llevarunsemronutricional.html
(14) Cuevas R. Etiquetado nutricional: útil pero complejo. Eroski Consumer. En prensa 2013. Disponible en: http://revista.consumer.es/web/es/20131001/pdf/revista_entera.pdf
(15) Prieto–Castillo L, Royo–Bordonada MA, Moya–Geromini A. Information search behaviour, understanding and use of nutrition labeling by residents of Madrid, Spain. Public Health. 2015; 129(3): 226–36.
(16) Lynam AM, McKevitt A, Gibney MJ. Irish consumers' use and perception of nutrition and health claims. Public Health Nutr.2011; 14(12): 2213–9.
(17) Chen X, Jahns L, Gittelsohn J, Wang Y. Who is missing the message? Targeting strategies to increase food label use among US adults. Public Health Nutr. 2012; 15(5): 760–72.
(18) Souza SM, Lima KC, Miranda HF, Cavalcanti FI. [Consumer use of nutrition labels in the city of Natal, Brazil]. Rev Panam Salud Publica. 2011; 29(5): 337–43.
(19) Grunert KG, Wills JM, Fernández–Celemín L. Nutrition knowledge, and use and understanding of nutrition information on food labels among consumers in the UK. Appetite. 2010; 55(2): 177–89.
(20) Grunert KG, Wills JM. A review of European research onconsumer response to nutrition information on food labels. J Public Health. 2007; 15(5): 385–99.
(21) Cowburn G, Stockley L. Consumer understanding and use of nutrition labelling: a systematic review. Public Health Nutr. 2005; 8(1): 21–8.
(22) Besler HT, Buyuktuncer Z, Uyar MF. Consumer Understanding and Use of Food and Nutrition Labeling in Turkey. J Nutr Educ Behav. 2012; 44(6): 584–91.
(23) Lewis JE, Arheart KL, LeBlanc WG, Fleming LE, Lee DJ, Davila EP, et al. Food label use and awareness of nutritional information and recommendations among persons with chronic disease. Am J Clin Nutr. 2009; 90(5): 1351–7.
(24) Grunert KG, Fernández–Celemín L, Wills JM, Storcksdieck genannt Bonsmann S, Nureeva L. Use and understanding of nutrition information on food labels in six European countries. J Public Health. 2010; 18(3): 261–77.
(25) Triggle N. Food labels system to be rolled out. BBC News Health. En prensa 2013. Disponible en: http://www.bbc.co.uk/news/health-22959239
(26) Gerrior SA. Nutrient profiling systems: are science and the consumer connected? Am J Clin Nutr. 2010; 91(4): 1116S–1117S.
(27) Instituto de Salud Pública de Madrid. Encuesta de salud de la ciudad de Madrid (2004–2005); 2005. Disponible en: http://www.madridsalud.es/publicaciones
(28) Kelly B, Hughes C, Chapman K, Louie J, Dixon H, King L. Front–of–Pack Food Labelling: Traffic Light Labelling Gets the Green Light. Cancer Counsil 2008. Disponible en: http://www.cancercounsil.com.au/nutrition/foodlabellingreport
Esta revista ha conseguido la validación para ser 