Facilidades y barreras para la dieta sin gluten de personas con enfermedad celiaca del Paraguay

Autores/as

  • Raúl Real-Delor Departamento de Medicina Interna, Hospital Nacional Itauguá. Itauguá, Paraguay.
  • Dra. María Elena Aguilera-Chamorro Fundación Paraguaya de Celiacos, Asunción, Paraguay.

DOI:

https://doi.org/10.14306/renhyd.25.4.1338

Palabras clave:

Enfermedad Celiaca, Glútenes, Dieta Sin Gluten, Cumplimiento y Adherencia al Tratamiento, Accesibilidad a los Servicios de Salud

Resumen

Introducción: el tratamiento de la enfermedad celiaca es la dieta sin gluten, la cual requiere para ser realizada de conocimientos, destrezas y actitudes de los afectados, además de un entorno social propicio. El objetivo fue determinar las circunstancias que facilitan y dificultan la dieta sin gluten en los sujetos con enfermedad celiaca del Paraguay en 2021.

Material y métodos: se realizó un estudio exploratorio descriptivo. Se aplicó una encuesta telemática a los adultos, adolescentes y padres de niños con enfermedad celiaca que aceptaban participar voluntariamente. Se midieron variables demográficas, clínicas y 17 aspectos que se presumen son factores facilitadores o barreras para la dieta sin gluten. El estudio fue aprobado por el Comité de Ética de la Universidad Privada del Este, Paraguay.

Resultados: se incluyeron 364 encuestas, siendo 85% de adultos. Las circunstancias identificadas como facilitadores fueron los conocimientos propios y los impartidos por el personal de salud sobre la celiaquía, además del poco miedo a la opinión de los demás y los escasos sentimientos de vergüenza por la restricción dietética. En contraste, los factores considerados como barreras fueron el escaso conocimiento de la sociedad sobre las exigencias alimentarias, la poca participación de los encuestados en los grupos de autoayuda y el costo elevado de los alimentos sin gluten. 

Conclusión: se describen las circunstancias que pueden facilitar y obstaculizar la dieta sin gluten en los portadores de enfermedad celiaca del Paraguay. Se sugieren estudios analíticos para evaluar la influencia exacta de los mismos y aplicar medidas correctivas para disminuir las barreras para la adherencia esta dieta.

Biografía del autor/a

Dra. María Elena Aguilera-Chamorro, Fundación Paraguaya de Celiacos, Asunción, Paraguay.

Miembro de la Fundación Paraguaya de Celiacos: www.fupacel.org.py

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Publicado

2021-07-16

Cómo citar

Real-Delor, R., & Chamorro-Aguilera, M. E. (2021). Facilidades y barreras para la dieta sin gluten de personas con enfermedad celiaca del Paraguay. Revista Española De Nutrición Humana Y Dietética. https://doi.org/10.14306/renhyd.25.4.1338

Número

Sección

Artículos de investigación