La alimentación en los viajes espaciales tripulados: desde el Programa Gemini hasta la ISS/Shuttle

Autores/as

  • Juan Antonio Gomar-Serrano Departamento de Medicina Preventiva, Salud Pública, Ciencias de la Alimentación, Toxicología y Medicina Legal, Facultad de Farmacia, Universidad de Valencia, España
  • José Miguel Soriano -Del Castillo Departamento de Medicina Preventiva, Salud Pública, Ciencias de la Alimentación, Toxicología y Medicina Legal, Facultad de Farmacia, Universidad de Valencia, España
  • Laura Bilbao Cercós Clínica Universitaria de Nutrición, Actividad Física y Fisioterapia (CUNAFF VLC/CAMPUS), España

DOI:

https://doi.org/10.14306/renhyd.0.0.116

Palabras clave:

Viaje espacial, Astronautas, Alimentos, Envasado de alimentos.

Resumen

Los alimentos espaciales han tenido una gran importancia en el desarrollo de las misiones espaciales tripuladas ya que constituyen la única fuente de energía y nutrientes para el ser humano fuera del planeta Tierra. Dichos alimentos han experimentado una gran evolución desde el inicio del Programa Mercury hasta las actuales misiones a la International Space Station (ISS). En un primer momento eran diseñados para ofrecer una gran densidad energética y nutritiva y actualmente se da prioridad a las características organolépticas y psicológicas, ya que contribuyen a un mayor consumo y un mejor estado nutricional de los astronautas. El objetivo del presente estudio es hacer un análisis retrospectivo de las publicaciones hasta la fecha sobre alimentos espaciales para ver si los disponibles actualmente son apropiados para mantener un buen estado nutricional de los astronautas en el marco de una misión espacial tripulada al espacio profundo. Para la búsqueda de estos artículos se ha utilizado la base de datos de PubMed y de la web del Jet Propulsion Laboratory de la National Aeronautics and Space Administration (NASA), de los artículos publicados hasta el año 2012.

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Publicado

2014-12-09

Cómo citar

Gomar-Serrano, J. A., Soriano -Del Castillo, J. M., & Bilbao Cercós, L. (2014). La alimentación en los viajes espaciales tripulados: desde el Programa Gemini hasta la ISS/Shuttle. Revista Española De Nutrición Humana Y Dietética, 19(2), 116–123. https://doi.org/10.14306/renhyd.0.0.116

Número

Vol. 19 Núm. 2 (2015): Revista Española de Nutrición Humana y Dietética

Sección

Artículos de revisión

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