Vol. 18 Núm. 2 (2014): Revista Española de Nutrición Humana y Dietética

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Publicado: 2014-06-30

Editorial

Desigualdad: ¿condenados a ser obesos?

Manuel Moñino

56-57
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Artículos de investigación

Evaluación del contenido sobre educación alimentaria en páginas web de servicios de catering: estudio piloto en el ámbito escolar

Nuria Rico-Sapena, María Eugenia Galiana-Sánchez, Josep Bernabéu-Mestre

58-67
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El grupo de alimentos del maíz en la estructura energética de la dieta de madres de hogares productores de maíces nativos en dos comunidades del centro de México

Mayra E. Moreno-Flores, Ivonne Vizcarra-Bordi, Alejandra D. Benítez-Arciniega, Cristina Chávez-Mejía

68-73
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Bioaccesibilidad de hierro de fortificación y zinc endógeno de fideos comerciales tipo spaghetti

María Gimena Galán, Emilce Llopart, Emilia Tissera, Anabela Alladio, Silvina R Drago

74-80
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Estudio del estado nutricional de estudiantes de educación primaria y secundaria de la provincia de Valencia y su relación con la adherencia a la Dieta Mediterránea

Maria Navarro-Solera, Rebeca González-Carrascosa, Jose Miguel Soriano

81-88
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Artículos de revisión

Alimentos ricos en ácidos grasos v-3 libres de contaminantes y aptos para vegetarianos, y su importancia en el desarrollo neurológico normal

Ángeles Molina-Peralta, Núria Mach

89-99
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Recomendaciones de manipulación doméstica de frutas y hortalizas para preservar su valor nutritivo

Julio Basulto, Manuel Moñino, Andreu Farran, Eduard Baladia, Maria Manera, Pilar Cervera, María Dolores Romero-de-Ávila, Francesc Miret, Iciar Astiasarán, Joan Bonany, Victoria Gelabert, Juan Manuel Ballesteros, Alfredo Martínez, Andreu Palou, Juana Labrador, Iva Marques-Lopes, Giuseppe Russolillo, Margarita Alonso, Fernando Riquelme, Isabel Polanco, Fernando Rodríguez-Artalejo, Nuria Martínez

100-115
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