Quitral, V., J. Acuña, V. Orellana, V. Santelina, y M. Flores. «Caracterización De merquén, cinética De Rancidez Y evaluación Sensorial De Su incorporación En Mantequilla: Merquén En Mantequilla». Revista Española De Nutrición Humana Y Dietética, julio de 2025, doi:10.14306/renhyd.29.3.2404.