S. Menal-Puey y E. Asensio, «Validación de un método rápido para detectar nitratos en acelgas (Beta vulgaris cycla). Análisis de muestras españolas comercializadas en la región de Huesca y estimación de la ingesta diaria», Rev Esp Nutr Hum Diet, vol. 19, n.º 1, pp. 4–11, ene. 2015.