O. Brunner-López, M. J. Fuentes Martin, B. Ortigosa-Pezonaga, A. M. López-García, y G. GE-NutPedia, «Texturas evolutivas en la introducción de nuevos alimentos: un acercamiento teórico», Rev Esp Nutr Hum Diet, vol. 23, n.º 2, pp. 104–122, jun. 2019.