X. Rodríguez Palleres, S. A. Correa, M. Castillo-Ruiz, F. Rojas González, y J. M. Castagnini, «Aprovechando su potencial: Transformando excedentes agroalimentarios de un Mercado Mayorista Chileno en alimentos saludables y sustentables», Rev Esp Nutr Hum Diet, dic. 2024.