V. Quitral, M. . Sepúlveda, D. Figueroa, V. Saa, y M. Flores, «Cáscaras de frutas y vegetales como ingrediente en pan: aporte nutricional, saciedad y preferencia sensorial: Análisis de pan con cáscaras como ingrediente», Rev Esp Nutr Hum Diet, vol. 26, n.º Supl. 1, ene. 2022.