Quitral, V., Acuña, J., Orellana, V., Santelina, V. y Flores, M. (2025) «Caracterización de merquén, cinética de rancidez y evaluación sensorial de su incorporación en mantequilla: Merquén en mantequilla», Revista Española de Nutrición Humana y Dietética. doi: 10.14306/renhyd.29.3.2404.