Martínez, R. Marisol, Mario Cruz, Araceli Loredo, Jose Luis Martínez-Hernández, Aurora Garza, y Ruth Belmares. 2024. «Determinación Del índice glucémico En Pan Blanco Enriquecido Con Masa De Yuca Fermentada Con Lactobacilus Plantarum En Voluntarios Aparentemente Saludables: Índice glucémico En Pan Enriquecido Con Masa De Yuca Fermentada». Revista Española De Nutrición Humana Y Dietética 28 (2):93-101. https://doi.org/10.14306/renhyd.28.3.2053 .