Vedia-Quispe, Víctor Samir, Poliana Deyse Gurak, Sandra Karin Espinoza, y Juan Antonio Ruano-Ortiz. 2016. «Calidad fisicoquímica, microbiológica Y Sensorial De Tallarines Producidos Con sustitución Parcial De sémola De Trigo Por Harina De Amaranto». Revista Española De Nutrición Humana Y Dietética 20 (3):190-97. https://doi.org/10.14306/renhyd.20.3.215.