FRANCO-AVILA, T.; YAÑEZ-SÁNCHEZ, I.; AVILA-GUERRERO, A. P.; MADERA-IBARRA, C. T.; NAVARRO-GÓMEZ, L. G.; GÁLVEZ-GASTÉLUM, F. J. Procesos simples que disminuyen el contenido de sodio y nitritos en jamones. Revista Española de Nutrición Humana y Dietética, [S. l.], v. 19, n. 2, p. 77–89, 2015. DOI: 10.14306/renhyd.19.2.140. Disponível em: https://renhyd.org/renhyd/article/view/140. Acesso em: 27 abr. 2024.