QUITRAL, Vilma; ACUÑA, Jazmín; ORELLANA, Valeria; SANTELINA, Valentina; FLORES, Marcos. Caracterización de merquén, cinética de rancidez y evaluación sensorial de su incorporación en mantequilla: Merquén en mantequilla. Revista Española de Nutrición Humana y Dietética, [S. l.], v. 29, n. 3, 2025. DOI: 10.14306/renhyd.29.3.2404. Disponível em: https://www.renhyd.org/renhyd/article/view/2404. Acesso em: 11 mar. 2026.