Martínez, R. M., Cruz, M., Loredo, A., Martínez-Hernández, J. L., Garza, A., & Belmares, R. (2024). Determinación del índice glucémico en pan blanco enriquecido con masa de yuca fermentada con Lactobacilus plantarum en voluntarios aparentemente saludables: Índice glucémico en pan enriquecido con masa de yuca fermentada. Revista Española De Nutrición Humana Y Dietética, 28(2), 93–101. https://doi.org/10.14306/renhyd.28.3.2053