Vedia-Quispe, V. S., Gurak, P. D., Espinoza, S. K., & Ruano-Ortiz, J. A. (2016). Calidad fisicoquímica, microbiológica y sensorial de tallarines producidos con sustitución parcial de sémola de trigo por harina de amaranto. Revista Española De Nutrición Humana Y Dietética, 20(3), 190–197. https://doi.org/10.14306/renhyd.20.3.215