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Martínez, R. M.; Cruz, M.; Loredo, A.; Martínez-Hernández, J. L.; Garza, A.; Belmares, R. Determinación Del índice glucémico En Pan Blanco Enriquecido Con Masa De Yuca Fermentada Con Lactobacilus Plantarum En Voluntarios Aparentemente Saludables: Índice glucémico En Pan Enriquecido Con Masa De Yuca Fermentada. Rev Esp Nutr Hum Diet 2024, 28, 93-101.