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Vedia-Quispe, V. S.; Gurak, P. D.; Espinoza, S. K.; Ruano-Ortiz, J. A. Calidad fisicoquímica, microbiológica Y Sensorial De Tallarines Producidos Con sustitución Parcial De sémola De Trigo Por Harina De Amaranto. Rev Esp Nutr Hum Diet 2016, 20, 190-197.