Brunner-López, O., Fuentes Martin, M.J., Ortigosa-Pezonaga, B., López-García, A.M. y GE-NutPedia, G. 2019. Texturas evolutivas en la introducción de nuevos alimentos: un acercamiento teórico. Revista Española de Nutrición Humana y Dietética. 23, 2 (jun. 2019), 104–122. DOI:https://doi.org/10.14306/renhyd.23.2.459.