Bernabeu-Mestre, J., Galiana Sánchez, M.E. y Trescastro-López, E.M. 2017. La gastronomía ante los retos epidemiológico-nutricionales del siglo XXI. Revista Española de Nutrición Humana y Dietética. 21, 3 (oct. 2017), 209–212. DOI:https://doi.org/10.14306/renhyd.21.3.438.