Rodríguez Palleres, X., Correa, S.A., Castillo-Ruiz, M., Rojas González, F. y Castagnini, J.M. 2024. Aprovechando su potencial: Transformando excedentes agroalimentarios de un Mercado Mayorista Chileno en alimentos saludables y sustentables. Revista Española de Nutrición Humana y Dietética. (dic. 2024). DOI:https://doi.org/10.14306/renhyd.28.4.2246.