Quitral, V., Sepúlveda, M. , Figueroa, D., Saa, V. y Flores, M. 2022. Cáscaras de frutas y vegetales como ingrediente en pan: aporte nutricional, saciedad y preferencia sensorial: Análisis de pan con cáscaras como ingrediente. Revista Española de Nutrición Humana y Dietética. 26, Supl. 1 (ene. 2022). DOI:https://doi.org/10.14306/renhyd.26.S1.1467 .