Alfabetización alimentaria centrada en las personas mayores desde un enfoque de derechos: la geragogía como desafío para la práctica clínica y comunitaria

Autores/as

  • Claudia Andrea Troncoso Pantoja Grupo de investigación inicial COLABORA, Departamento de Salud Pública, Facultad de Medicina, Universidad Católica de la Santísima Concepción, Concepción, Chile; Vicerrectoría de Investigación y Postgrado, Universidad Arturo Prat, Iquique, Chile. https://orcid.org/0000-0002-8433-5750
  • Juan Pablo Amaya-Placencia Vicerrectoría de Investigación y Postgrado, Universidad Arturo Prat, Iquique, Chile.
  • Ashuin Kammar-García Dirección de Investigación, Instituto Nacional de Geriatría, Ciudad de México, México.
  • Diego A. Bonilla Grupo de Investigación en Fisiología Integrativa (DBSS-Phi), Dynamical Business & Science Society – DBSS International SAS, Bogotá, Colombia; Grupo de Investigación Nutral, Facultad Ciencias Alimentarias y Farmacéuticas, Universidad CES, Medellín, Colombia
  • Edna J Nava-González Facultad de Salud Pública y Nutrición, Universidad Autónoma de Nuevo León, Monterrey, Nuevo León, México.
  • Amparo Gamero Grupo de investigación Bionutest, Departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública, Ciencias de la Alimentación, Toxicología y Medicina Legal, Universitat de València, Valencia, España.
  • Manuel Reig García-Galbis Departamento de Química Analítica, Nutrición y Bromatología, Facultad de Ciencias, Universidad de Alicante, San Vicente del Raspeig, Alicante, España.
  • Patricio Pérez-Armijo Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad Isabel I, Burgos, España.
  • Edgar Pérez-Esteve Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos FoodUPV, Universitat Politècnica de València, Valencia, España
  • Tania Fernández-Villa Grupo de Investigación en Interacciones Gen-Ambiente y Salud (GIIGAS) / Instituto de Biomedicina (IBIOMED), Universidad de León, León, España; Centro de Investigación Biomédica en Red de Epidemiología y Salud Pública (CIBERESP), Madrid, España.
  • Rafael Almendra-Pegueros Institut de Recerca Sant Pau (IR SANT PAU), Barcelona, España

DOI:

https://doi.org/10.14306/renhyd.29.3.2623

Palabras clave:

Alimentación, Persona mayor, Educación

Descargas

Los datos de descargas todavía no están disponibles.

Biografía del autor/a

Claudia Andrea Troncoso Pantoja, Grupo de investigación inicial COLABORA, Departamento de Salud Pública, Facultad de Medicina, Universidad Católica de la Santísima Concepción, Concepción, Chile; Vicerrectoría de Investigación y Postgrado, Universidad Arturo Prat, Iquique, Chile.

Profesor Asistente

Centro de Investigación en Educación y Desarrollo (CIEDE-UCSC).

 

Citas

(1) Petermann-Rocha F, Troncoso-Pantoja C, Gamero A, Pérez-Armijo P, Carrillo-Alvarez E, Daga R et al. Food challenges for an ageing world. Rev Esp Nutr Hum Diet. 2023; 27(3): 179-181. DOI: 10.14306/renhyd.27.3.1975 DOI: https://doi.org/10.14306/renhyd.27.3.1975

(2) Pageau F, Fiasse G, Nordenfelt L, Mihailov E. Care of the older person and the value of human dignity. Bioethics. 2024; 38(1):44-51. DOI: 10.1111/bioe.13251 DOI: https://doi.org/10.1111/bioe.13251

(3) Troncoso C, Monsalve C, Ricchezza J, Burdiles G. Healthcare education for the elderly: assessment of teaching-learning strategies. Index Enferm. 2023; 32(2): e14329. DOI: 10.58807/indexenferm20235795 DOI: https://doi.org/10.58807/indexenferm20235795

(4) García O, Celis I. Design and validation of a scale to measure food literacy among university students. Rev. Chil. Nutr. 2023; 50(4): 401-412 DOI:10.4067/s0717-75182023000400401 DOI: https://doi.org/10.4067/s0717-75182023000400401

(5) Juvinyà-Canal D, Bertran-Noguer C, Suñer-Soler R. Health literacy, more than information. Gac Sanit. 2018; 32(1):8-10. DOI: 10.1016/j.gaceta.2017.07.005 DOI: https://doi.org/10.1016/j.gaceta.2017.07.005

(6) Belleville S, Anderson ND, Bherer L, Camicioli R, Carrier J, Chan S et al. The development of a web-based program for dementia literacy and risk factor reduction. J Prev Alzheimers Dis. 2025; 12(6):100134. DOI: 10.1016/j.tjpad.2025.100134 DOI: https://doi.org/10.1016/j.tjpad.2025.100134

(7) Mulyadi N, Suwarno S, Hakim L. Penerapan model pembelajaran berbasis proyek untuk meningkatkan kemampuan menulis teks naratif siswa kelas VIII. ELSYA J Engl Lang Stud. 2022;7(2):267-276. DOI: 10.31849/elsya.v4i1.7473 DOI: https://doi.org/10.31849/elsya.v4i1.7473

(8) Hestyan AP, Mardliyah S, Susanto SF. Exploring geragogy as a non‑formal education approach to promote quality of life for the elderly. EduLine J Educ Learn Innov. 2025;5(1):188‑194. DOI: 10.35877/454RI.eduline3624 DOI: https://doi.org/10.35877/454RI.eduline3624

(9) Brady PJ, Askelson NM, Thompson H, Ashida S, Nothwehr F, Janssen B, Frisvold D. Perceptions of the Right to Food Among Adults Aged 60 Years and Older. Ecol Food Nutr. 2023; 62(3-4):165-180. DOI: 10.1080/03670244.2023 DOI: https://doi.org/10.1080/03670244.2023.2228702

(10) Stoeckel KJ, Eyers I, Fitzgerald KG. Gerontological education: a pathway towards advancing the rights of older people. Gerontol Geriatr Educ. 2024; 45(3):398-409. DOI: 10.1080/02701960.2023.2231361 DOI: https://doi.org/10.1080/02701960.2023.2231361

Descargas

Publicado

2025-12-21

Cómo citar

Troncoso Pantoja, C. A., Amaya-Placencia, J. P., Kammar-García, A., Bonilla, D. A., Nava-González, E. J., Gamero, A., … Almendra-Pegueros, R. (2025). Alfabetización alimentaria centrada en las personas mayores desde un enfoque de derechos: la geragogía como desafío para la práctica clínica y comunitaria. Revista Española De Nutrición Humana Y Dietética, 29(3). https://doi.org/10.14306/renhyd.29.3.2623

Número

Vol. 29 Núm. 3 (2025): Revista Española de Nutrición Humana y Dietética

Sección

Editorial

Licencia

Derechos de autor 2020 Claudia Andrea Troncoso Pantoja, Juan Pablo Amaya-Placencia, Ashuin Kammar-García, Diego A. Bonilla, Edna J Nava-González, Amparo Gamero, Manuel Reig García-Galbis, Patricio Pérez-Armijo, Edgar Pérez-Esteve, Tania Fernández-Villa, Rafael Almendra-Pegueros

Creative Commons License

Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0.

Crossref
Scopus
Google Scholar
Europe PMC