Experiencias, significados y percepciones sobre la política de alimentación escolar y las contribuciones a la seguridad alimentaria y nutricional y la calidad de vida de niños y niñas de una ciudad de Argentina
DOI:
https://doi.org/10.14306/renhyd.28.1.2265Palabras clave:
Asistencia alimentaria, Ciencias de la Nutrición Infantil, Participación comunitaria, investigación cualitativa, EscuelasResumen
Introducción: a partir del contexto actual de malnutrición y dificultades de acceso a los alimentos (inflación de precios de alimentos) reportado en diferentes países y continentes, las políticas de alimentación escolar tienen un rol central. Este artículo explora las experiencias, significados y percepciones desde la perspectiva docente sobre la política de alimentación escolar (PAE) en Córdoba, Argentina, 2018.
Metodología: fue un estudio cualitativo con enfoque fenomenológico, con 18 docentes de nueve escuelas públicas. Se realizaron entrevistas en profundidad y análisis de contenido.
Resultados: Casi la totalidad de informantes fueron mujeres, involucradas directa y frecuentemente en las prácticas de atención a estudiantes en el contexto de la PAE. Los/as docentes sienten que su presencia y acompañamiento durante la comida proporcionada por la PAE son su responsabilidad, sin tener mucha incidencia en posibles cambios y mejoras más allá de funciones de supervisión, control y comunicación de inconvenientes. Las experiencias negativas estuvieron relacionadas con la calidad nutricional y organoléptica de las preparaciones, aunque destacan la importancia de esta política en el acceso a los alimentos. Existe resistencia a la norma a través de algunos reclamos y son generadores de capital social y cultural entre estudiantes, docentes y otros actores, incluyendo aspectos de socialización, valores, aprendizaje, generación de hábitos y roles de género inclusivos en el contexto de la PAE. Expresaron vivencias y sentimientos relacionados con su rol y pueden experimentar diferentes percepciones vinculadas a las trayectorias específicas del grupo de estudiantes. Mostraron expectativas futuras de posibles mejoras y de visiones más integrales de la PAE.
Conclusiones: fue posible comprender el proceso de involucramiento de los/as docentes y las razones de "para" y "por qué" a partir de sus subjetividades en el contexto de la PAE.
Financiación: este trabajo forma parte de la tesis doctoral "Política pública de alimentación y nutrición infantil: un análisis de la implementación e impacto de los comedores escolares en Córdoba, Argentina" de la primera autora. El Ministerio de Salud de la Nación, Argentina, a través del programa de becas "Dr. Abraam Sonis" (2018), aportó fondos para el trabajo de campo; y el Programa "Formando UNLaM" (2019), aportó recursos para la redacción del informe final de la tesis doctoral de la primera autora que incluyó los resultados cualitativos de este estudio.
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