Adecuación Nutricional y Adherencia a la Dieta Mediterránea y su Asociación con Hábitos de Vida de Estudiantes de Medicina: Un Estudio Transversal Descriptivo

Autores/as

  • Blanca Riquelme-Gallego a Instituto de Investigación Biosanitaria de Granada (ibs.GRANADA), Granada, Spain. b Dpto. Medicina Preventiva y Salud Pública. Facultad de Medicina. Universidad de Granada Av. de la Ilustración, Nº 11. Torre A, 8ª Planta. CP 18014 Granada
  • Ángela Hernández-Ruiz Fundación Iberoamericana de Nutrición (FINUT)
  • Aurora Maldonado-Calvo b Dpto. Medicina Preventiva y Salud Pública. Facultad de Medicina. Universidad de Granada Av. de la Ilustración, Nº 11. Torre A, 8ª Planta. CP 18014 Granada.
  • Mario Rivera-Izquierdo a Instituto de Investigación Biosanitaria de Granada (ibs.GRANADA), Granada, Spain. b Dpto. Medicina Preventiva y Salud Pública. Facultad de Medicina. Universidad de Granada Av. de la Ilustración, Nº 11. Torre A, 8ª Planta. CP 18014 Granada. . e Servicio de Medicina Preventiva y Salud Pública, Hospital Universitario San Cecilio, Granada, España.f CIBER de Epidemiología y Salud Pública (CIBERESP), Spain
  • Laura García-Molina Dpto. Medicina Preventiva y Salud Pública. Facultad de Medicina. Universidad de Granada Av. de la Ilustración, Nº 11. Torre A, 8ª Planta. CP 18014 Granada
  • Naomi Cano-Ibañez a Instituto de Investigación Biosanitaria de Granada (ibs.GRANADA), Granada, Spain. b Dpto. Medicina Preventiva y Salud Pública. Facultad de Medicina. Universidad de Granada Av. de la Ilustración, Nº 11. Torre A, 8ª Planta. CP 18014 Granada. CIBER de Epidemiología y Salud Pública (CIBERESP), Spain
  • Aurora Bueno-Cavanillas a Instituto de Investigación Biosanitaria de Granada (ibs.GRANADA), Granada, Spain. b Dpto. Medicina Preventiva y Salud Pública. Facultad de Medicina. Universidad de Granada Av. de la Ilustración, Nº 11. Torre A, 8ª Planta. CP 18014 Granada. CIBER de Epidemiología y Salud Pública (CIBERESP), Spain

DOI:

https://doi.org/10.14306/renhyd.27.3.1901

Palabras clave:

Dieta, Estado nutricional, Conducta Alimentaria, Estudiantes de Medicina, Dieta Mediterránea

Resumen

Introducción. A pesar de que la etapa universitaria es crucial para la adquisición de hábitos de vida que pueden repercutir en el estado de salud, se ha evidenciado una alimentación inadecuada en esta población.

Objetivos. (1) Estudiar el nivel de adecuación a las recomendaciones de ingesta alimentarias en estudiantes de medicina, (2) determinar la adhesión a la Dieta Mediterránea (Diet Med) y (3) determinar las variables asociadas con el cumplimiento de las recomendaciones dietéticas.

Metodología. Estudio descriptivo transversal. Se analizó la ingesta dietética de 225 estudiantes de medicina mediante un cuestionario de frecuencia de alimentos. Se calculó la ingesta de nutrientes mediante la utilización de tablas de composición de alimentos y el porcentaje de cumplimiento de micronutrientes (RDI para población adulta española). Se determinó la adhesión a la Diet Med y el riesgo cardiovascular. Se realizaron modelos regresión logística múltiple con objeto de determinar las variables asociadas con la adecuación nutricional.

Resultados. Los estudiantes de medicina muestran una baja adhesión a la Diet Med así como una baja frecuencia del cumplimiento de las RDI de vitamina A, D y calcio. El cumplimiento con las recomendaciones se asoció positivamente con variables como el sexo femenino y la Diet Med en el caso de las recomendaciones de vitamina A, mientras que un mayor IMC y sedentarismo se asociaron negativamente con las de vitamina D.

Conclusiones. Los hábitos alimentarios de los estudiantes de medicina pueden considerarse poco saludables, por lo que deben priorizarse intervenciones educativas y conductuales para mejorar el estilo de vida de esta población. 

Financiación. B.R.-G. is a Postdoctoral Investigator funded by the Junta de Andalucía (ref. RH-0069-2021).

Biografía del autor/a

Ángela Hernández-Ruiz, Fundación Iberoamericana de Nutrición (FINUT)

Dietista-nutricionista. Doctora en Nutrición y Ciencias de los Alimentos.

Área de desarrollo de proyectos científicos. Fundación Iberoamericana de Nutrición (FINUT), Armilla, Granada, España.

Departamento de Enfermería, Facultad de Enfermería, Universidad de Valladolid, 47005 Valladolid, España

Citas

(1) GBD 2017 Disease and Injury Incidence and Prevalence Collaborators. Global, regional, and national incidence, prevalence, and years lived with disability for 354 diseases and injuries for 195 countries and territories, 1990-2017: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2017. Lancet. 2018;392(10159):1789-858, doi: 10.1016/S0140-6736(18)32279-7.

(2) Grosso G, Galvano F. Mediterranean diet adherence in children and adolescents in southern European countries. NFS Journal. 2016;3:13-9, doi: 10.1016/j.nfs.2016.02.004.

(3) Ushula TW, Lahmann PH, Mamun A, Wang WY, Williams GM, Najman JM. Lifestyle correlates of dietary patterns among young adults: evidence from an Australian birth cohort. Public Health Nutr. 2021;25(8):1-12, doi: 10.1017/S1368980021003864.

(4) Fedewa MV, Das BM, Evans EM, Dishman RK. Change in weight and adiposity in college students: a systematic review and meta-analysis. Am J Prev Med. 2014;47(5):641-52, doi: 10.1016/j.amepre.2014.07.035.

(5) Mueller MP, Blondin SA, Korn AR, Bakun PJ, Tucker KL, Economos CD. Behavioral Correlates of Empirically-Derived Dietary Patterns among University Students. Nutrients. 2018;10(6):716, doi: 10.3390/nu10060716.

(6) Trichopoulou A, Martínez-González MA, Tong TY, Forouhi NG, Khandelwal S, Prabhakaran D, et al. Definitions and potential health benefits of the Mediterranean diet: views from experts around the world. BMC Med. 2014;12:112, doi: 10.1186/1741-7015-12-112.

(7) Hernández-Ruiz A, García-Villanova B, Guerra Hernández EJ, Amiano P, Azpiri M, Molina-Montes E. Description of indexes based on the adherence to the mediterranean dietary pattern: a review. Nutr Hosp. 2015;32(5):1872-84, doi: 10.3305/nh.2015.32.5.9629

(8) Partearroyo Cediel T, Laja García AI, Varela Moreiras G. Fortalezas y debilidades de la alimentación en la población española del siglo XXI. Nutr Hosp. 2019;36(Extra 1 (Junio 2019)):3-6.

(9) Serra-Majem L, Ribas L, Ngo J, Ortega RM, García A, Pérez-Rodrigo C, et al. Food, youth and the Mediterranean diet in Spain. Development of KIDMED, Mediterranean Diet Quality Index in children and adolescents. Public Health Nutr. 2004;7(7):931-5, doi: 10.1079/phn2004556.

(10) Moreiras Tuni O, Carvajal A, Cabrera Forneiro L, Cuadrado Vives C. Tablas de composición de alimentos, guía de prácticas. Ediciones Pirámide 2022.

(11) Aranceta-Bartrina J, Partearroyo T, López-Sobaler AM, Ortega RM, Varela-Moreiras G, Serra-Majem L, et al. Updating the Food-Based Dietary Guidelines for the Spanish Population: The Spanish Society of Community Nutrition (SENC) Proposal. Nutrients. 2019;11(11):2675, doi: 10.3390/nu11112675.

(12) Hernández-Ruiz Á, Díaz-Jereda LA, Madrigal C, Soto-Méndez MJ, Kuijsten A, Gil Á. Methodological Aspects of Diet Quality Indicators in Childhood: A Mapping Review. Adv Nutr. 2021;12(6):2435-94, doi: 10.1093/advances/nmab053.

(13) Lloyd-Jones DM, Hong Y, Labarthe D, Mozaffarian D, Appel LJ, Van Horn L, et al. Defining and setting national goals for cardiovascular health promotion and disease reduction: the American Heart Association’s strategic Impact Goal through 2020 and beyond. Circulation. 2010;121(4):586-613, doi: 10.1161/CIRCULATIONAHA.109.192703.

(14) WHO guidelines on physical activity and sedentary behaviour. Disponible en: https://www.who.int/publications/i/item/9789240015128.

(15) Redondo Del Río MP, De Mateo Silleras B, Carreño Enciso L, Marugán de Miguelsanz JM, Fernández McPhee M, Camina Martín MA. Ingesta dietética y adherencia a la dieta mediterránea en un grupo de estudiantes universitarios en función de la práctica deportiva. Nutr Hosp. 2016;33(5):583, doi: 10.20960/nh.583.

(16) Peng W, Berry EM, Goldsmith R. Adherence to the Mediterranean diet was positively associated with micronutrient adequacy and negatively associated with dietary energy density among adolescents. J Hum Nutr Diet. 2019;32(1):41-52, doi: 10.1111/jhn.12602.

(17) Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad, Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición. Evaluación Nutricional de la Dieta Española I. Energía y Macronutrientes. Sobre datos de la Encuesta Nacional de Ingesta Dietética. 2011. España.

(18) Castro-Quezada I, Román-Viñas B, Serra-Majem L. The Mediterranean diet and nutritional adequacy: a review. Nutrients. 2014;6(1):231-48, doi: 10.3390/nu6010231.

Publicado

2023-07-31

Cómo citar

Riquelme-Gallego, B., Hernández-Ruiz, Ángela, Aurora Maldonado-Calvo, A., Rivera-Izquierdo, M., García-Molina, L., Cano-Ibañez, N., & Bueno-Cavanillas, A. (2023). Adecuación Nutricional y Adherencia a la Dieta Mediterránea y su Asociación con Hábitos de Vida de Estudiantes de Medicina: Un Estudio Transversal Descriptivo. Revista Española De Nutrición Humana Y Dietética. https://doi.org/10.14306/renhyd.27.3.1901

Número

Sección

Artículos de investigación