La tecnología de alimentos como motor para alcanzar los Objetivos Desarrollo Sostenible

Tecnología de Alimentos y ODS

Autores/as

  • Édgar Pérez Esteve 96 387 73 66
  • Amparo Gamero
  • José Manuel Barat

DOI:

https://doi.org/10.14306/renhyd.26.S1.1750%20

Palabras clave:

Desarrollo, Sostenible, Estrategias

Biografía del autor/a

Édgar Pérez Esteve, 96 387 73 66

Nombre: Édgar Pérez Esteve

Afiliación: Departamento de Tecnología de Alimentos. Universidad de Valencia, España

Correo electrónico:  edpees@upv.es

Líneas o intereses de investigación: Desarrollo de sistemas inteligentes de liberación controlada de compuestos bioactivos. Desarrollo de nuevos antimicrobianos. Análisis composicional de alimentos. Métodos rápidos de control de la calidad de alimentos. Nuevos métodos para el procesado de alimentos.  Aprovechamiento de subproductos de la industria alimentaria. Seguridad alimentaria. Innovación docente.

Enlace a perfil de Twitter: https://twitter.com/edpes

ORCID:0000-0002-0452-1394

Research ID: C-3032-2016

Enlace a pubmed: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/?term=P%C3%A9rez-Esteve+%C3%89dgar

Citas

(1) Vos T, Lim SS, Abbafati C, Abbas KM, Abbasi M, Abbasifard M, et al. Global burden of 369 diseases and injuries in 204 countries and territories, 1990–2019: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2019. The Lancet, 2020;396(10258):1204-1222.

(2) Naciones Unidas [Internet] UN. 2022. [citado 1 de septiembre de 2022] Disponible en: https://www.un.org/sustainabledevelopment/es/objetivos-de-desarrollo-sostenible/

(3) FAO [Internet] FAO. 2022. [citado 1 de septiembre de 2022] Disponible en: https://www.fao.org/sustainable-development-goals/goals/goal-2/en/

(4) OECD-FAO. OECD-FAO Agricultural Outlook 2022-2031. 2022.

(5) Mensi A, Udenigwe CC. Emerging and practical food innovations for achieving the Sustainable Development Goals (SDG) target 2.2. Trends Food Sci Tech, 2021;111:783-789.

Descargas

Publicado

2022-09-20

Cómo citar

Pérez Esteve, Édgar, Gamero, A., & Barat, J. M. (2022). La tecnología de alimentos como motor para alcanzar los Objetivos Desarrollo Sostenible : Tecnología de Alimentos y ODS. Revista Española De Nutrición Humana Y Dietética, 26(Supl. 1). https://doi.org/10.14306/renhyd.26.S1.1750

Número

Vol. 26 (2022): (Supl. 1) Tecnología de los alimentos

Sección

Editorial

Licencia

Derechos de autor 2021 Édgar Pérez Esteve, Amparo Gamero, José Manuel Barat

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