Sistemas alimentarios sostenibles para una alimentación saludable

Autores/as

  • Panmela Soares Observatorio de Estudios en Alimentación Saludable y Sostenible, Universidad Federal de Santa Catarina. Florianópolis, Brasil. Núcleo de Investigación de Nutrición en Servicios de Alimentación (NUPPRE), Universidad Federal de Santa Catarina. Florianópolis, Brasil. Grupo de Investigación Salud Pública, Universidad de Alicante. San Vicente del Raspeig, España.
  • Rafael Almendra-Pegueros Laboratorio de Investigación Traslacional en Farmacología, Facultad de Medicina, UASLP, México.
  • Néstor Benítez-Brito Dirección General de Salud Pública. Servicio Canario de Salud. Tenerife, España. Facultad de Ciencias de la Salud. Universidad Isabel I. Burgos, España.
  • Tania Fernández-Villa Grupo de Investigación en Interacciones Gen-Ambiente y Salud (GIIGAS), Universidad de León. León, España. Instituto de Biomedicina, Universidad de León. León, España.
  • Macarena Lozano-Lorca Departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública, Facultad de Medicina, Universidad de Granada, Granada, España.
  • Desirée Valera-Gran Grupo InTeO. Dpto de Patología y Cirugía. Universidad Miguel Hernández, Elche, España.
  • Eva María Navarrete-Muñoz Grupo InTeO. Dpto de Patología y Cirugía. Universidad Miguel Hernández, Elche, España.

DOI:

https://doi.org/10.14306/renhyd.24.2.1058

Palabras clave:

Desarrollo Sostenible, Política Pública, Política de Salud, Política Nutricional, Nutrición, Alimentación y Dieta, Alimentos, Dieta Saludable

Citas

(1) Organización de las Naciones Unidas. Declaración Universal de Derechos Humanos. París 1948. Disponible en: https://www.un.org/es/universal-declaration-human-rights/.

(2) Food and Agriculture Organization of the United Nations. Declaración de Roma sobre la Seguridad Alimentaria Mundial. Roma: Cumbre Mundial sobre la Alimentación, 1996.

(3) Programa CE-FAO. La Seguridad Alimentaria: Información para la toma de decisiones. Una introducción a los conceptos básicos de la seguridad alimentaria. FAO, 2011.

(4) De Loma-Ossorio E. Seguridad Alimentaria y Nutricional. Conceptos Básicos. Programa Especial para la Seguridad Alimentaria–PESA–Centroamérica, Ministerio de Asuntos Exteriores de Cooperación. Agencia Española de Cooperación Internacional. FAO. Agencia Española De Cooperación Internacional, 2007.

(5) Malassis L. Les trois âges de l’alimentaire. Agroalimentaria. 1996(2):5.

(6) Soares P. Compra pública de alimentos de proximidad para la alimentación escolar en Brasil y España. 2017.

(7) Burlingame B, Dernini S. Sustainable diets and biodiversity: directions and solutions for policy, research and action. Rome: Food and Agriculture Organization of the United Nations, 2012.

(8) Monteiro CA, Moubarac JC, Cannon G, Ng SW, Popkin B. Ultra-processed products are becoming dominant in the global food system. Obesity reviews: an official journal of the International Association for the Study of Obesity. 2013;14 Suppl 2:21-8.

(9) WHO. World Health Organization. Expert Consultation on Diet, Nutrition and the Prevention of Chronic Diseases. Geneva: World Health Organization; 2003.

(10) Food and Agriculture Organization of the United Nations, International Fund for Agricultural Development, World Food Programme. The State of Food Insecurity in the World: Meeting the 2015 international hunger targets: taking stock of uneven progress. Roma: FAO, 2015.

(11) United Nations Development Program. Sustainable Development Goals: UN; 2019. Disponible en: https://www.undp.org/content/undp/es/home/sustainable-development-goals.html.

(12) Fischer CG, Garnett T. Plates, pyramids, and planets: developments in national healthy and sustainable dietary guidelines: a state of play assessment. FAO, 2016.

(13) EAT-Lancet Commission. Summary Report of the EAT-Lancet Commission. Healthy Diets From Sustainable Food Systems. 2019.

(14) Grosso G, Fresan U, Bes-Rastrollo M, Marventano S, Galvano F. Environmental Impact of Dietary Choices: Role of the Mediterranean and Other Dietary Patterns in an Italian Cohort. International journal of environmental research and public health. 2020;17(5).

Publicado

2020-07-16

Cómo citar

Soares, P., Almendra-Pegueros, R., Benítez-Brito, N., Fernández-Villa, T., Lozano-Lorca, M., Valera-Gran, D., & Navarrete-Muñoz, E. M. (2020). Sistemas alimentarios sostenibles para una alimentación saludable. Revista Española De Nutrición Humana Y Dietética, 24(2), 87–89. https://doi.org/10.14306/renhyd.24.2.1058

Artículos más leídos del mismo autor/a

1 2 3 4 > >>