Caracterización de la opinión, el conocimiento y la percepción de las necesidades de capacitación de los nutricionistas portugueses en relación con los alimentos genéticamente modificados

Autores/as

  • Isabella Vieira Escola Superior de Biotecnologia, Centro de Biotecnologia e Química Fina, Universidade Católica Portuguesa. Porto, Portugal. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso, Campus São Vicente. Cuiabá, Brasil.
  • Teresa R S Brandão Escola Superior de Biotecnologia, Centro de Biotecnologia e Química Fina, Universidade Católica Portuguesa. Porto, Portugal.
  • Elisabete Pinto Escola Superior de Biotecnologia, Centro de Biotecnologia e Química Fina, Universidade Católica Portuguesa. Porto, Portugal. Unidade de Investigação em Epidemiologia (EPIUnit), Instituto de Saúde Pública, Universidade do Porto. Porto, Portugal.
  • Margarida Silva Escola Superior de Biotecnologia, Centro de Biotecnologia e Química Fina, Universidade Católica Portuguesa. Porto, Portugal.

DOI:

https://doi.org/10.14306/renhyd.23.4.758

Palabras clave:

Alimentos Modificados Genéticamente, Nutricionistas, Conocimiento, Educación.

Resumen

Introducción: Los alimentos modificados genéticamente (AGM) han sido aprobados en la Unión Europea. Estos alimentos, han sido cuestionados en cuanto a sus beneficios y riesgos reales. Esto es especialmente relevante en el caso de la dimensión nutricional, donde los consumidores se enfrentan a decisiones diarias sobre cómo alimentar mejor a sus familias. En este marco complejo, los profesionales de la salud deben intervenir y responder a las preguntas sobre opinión, actitud y ciencia que tienen sus clientes. El objetivo de este estudio fue evaluar el conocimiento y la opinión de los nutricionistas sobre el tema de los alimentos transgénicos y su percepción de las necesidades de capacitación.

Materiales y métodos:  Investigación cuantitava. Se aplicó un cuestionario entre marzo y julio de 2016, y participaron 248 personas. Las variables estudiadas fueron opinión, conocimiento y formación. Se realizaron cálculos descriptivos y análisis de correspondencia múltiple para obtener los perfiles de los encuestados.

Resultados: Con respecto a la opinión y el conocimiento, los resultados muestran que los nutricionistas son en su mayoría desfavorables a los alimentos modificados genéticamente, incluso sin conocer la tecnología en detalle. Son conscientes de este desconocimiento, que fue confirmado por sus respuestas a una serie de preguntas objetivas sobre la realidad nacional. El análisis de correspondencia múltiple mostró que cuatro diferentes perfiles de los nutricionistas son suficientes para agrupar a todos los participantes. Estos tipos de perfil difieren en niveles de interés y niveles y confianza en relación con la tecnología de AGM. Los nutricionistas portugueses no tienen una posición unánime con respecto a los alimentos transgénicos pero en su mayoría están de acuerdo en que la capacitación específica en esta área debería realizarse a nivel universitario.

Conclusión: Este artículo destaca los diferentes perfiles de opinión, conocimiento y formación de profesionales, nutricionistas, en relación con los alimentos modificados genéticamente. El aprendizaje permanente y la formación interdisciplinaria apoyada por investigaciones específicas, asociaciones de profesionales de la salud e interferencia en las políticas públicas pueden fortalecer las actitudes hacia la temática.

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Publicado

2019-12-31

Cómo citar

Vieira, I., Brandão, T. R. S., Pinto, E., & Silva, M. (2019). Caracterización de la opinión, el conocimiento y la percepción de las necesidades de capacitación de los nutricionistas portugueses en relación con los alimentos genéticamente modificados. Revista Española De Nutrición Humana Y Dietética, 23(4), 261–270. https://doi.org/10.14306/renhyd.23.4.758