Diseño y evaluación de propiedades psicométricas de la Escala de Percepción de Señales de Hambre y Saciedad en Lactantes menores de 6 meses

Autores/as

  • Rosario Edith Ortiz-Felix Facultad de enfermería, Universidad Autónoma de Nuevo León. San Nicolás de los Garza, México.
  • Velia Margarita Cardenas Villarreal Facultad de enfermería, Universidad Autónoma de Nuevo León. San Nicolás de los Garza, México.
  • Milton Carlos Guevara Valtier Facultad de enfermería, Universidad Autónoma de Nuevo León. San Nicolás de los Garza, México.
  • Patricia Enedina Miranda-Felix Facultad de enfermería, Universidad Autónoma de Nuevo León. San Nicolás de los Garza, México.
  • Maria Mercedes Rizo-Baeza Facultad de enfermería, Universidad Autónoma de Nuevo León. San Nicolás de los Garza, México.
  • Ernesto Cortes-Castell Facultad de enfermería, Universidad Autónoma de Nuevo León. San Nicolás de los Garza, México.

DOI:

https://doi.org/10.14306/renhyd.24.1.774

Palabras clave:

Conducta Alimentaria, Lactancia Materna, Respuesta de Saciedad, Hambre, Lactante.

Resumen

Introducción: El objetivo fue desarrollar y evaluar las propiedades psicométricas de la escala Percepción de Señales de Hambre y Saciedad en Lactantes (EPSHSL).
Material y métodos: La muestra estuvo constituida por 354 diadas padres (madre/padre) - lactante que acudieron a Control de Niño Sano en unidades de atención primaria del noreste de México. La evaluación de las propiedades psicométricas incluyó validez de contenido a través de expertos, se estimó consistencia interna mediante el coeficiente Alpha de Cronbach, estructura dimensional por análisis factorial exploratorio, y análisis factorial confirmatorio.
Resultados: La EPSHSL se diseñó para ser auto-administrada, valora como perciben los padres las señales de hambre y saciedad que emite el hijo durante la alimentación. La consistencia interna fue adecuada (α=0.95), unifactorial con una varianza explicada de 56.4%.  El análisis factorial confirmatorio identifico que el modelo fue adecuado, los ocho índices de ajuste fueron buenos. Las madres perciben mejor las señales de alimentación del hijo que los padres.
Conclusiones: La EPSHSL mostro ser confiable con propiedades psicométricas adecuadas, puede ser utilizada por pediatras y personal de enfermería en atención primaria para prevenir riesgo de sobrepeso en niños menores de 6 meses de edad.

Citas

(1) Lumeng JC, Taveras E M, Birch L, Yanovski S Z. Prevention of Obesity in Infancy and Early Childhood. JAMA Pediatrics [Internet]. 2015;169(5): 484. doi:10.1001/jamapediatrics.2014.3554

(2) Otterbach L, Mena NZ, Greene G, Redding CA, De-Groot A, Tovar A. Community-based childhood obesity prevention intervention for parents improves health behaviors and food parenting practices among Hispanic , low- income parents. BMC Obes. 2018;5:1–10.

(3) Pérez-Escamilla R, Segura-Pérez S, Lott M. Feeding Guidelines for Infants and Young Toddlers. Nutr Lifecycle. 2017;52(5):223–31.

(4) Hetherington MM. Understanding infant eating behaviour – Lessons learned from observation. Physiol Behav [Internet]. 2017;176:117–24. Available from: http://dx.doi.org/10.1016/j.physbeh.2017.01.022

(5) Shloim N, Vereijken CMJL, Blundell P, Hetherington MM. Looking for cues – infant communication of hunger and satiation during milk feeding. Appetite [Internet]. 2016;108:74–82. Available from: http://dx.doi.org/10.1016/j.appet.2016.09.020

(6) Mallan KM, Sullivan SE, De-Jersey SJ, Daniels LA. The relationship between maternal feeding beliefs and practices and perceptions of infant eating behaviours at 4 months. Appetite [Internet]. 2016;1(105):1–7. Available from: http://dx.doi.org/10.1016/j.appet.2016.04.032

(7) Hodges EA, Johnson SL, Hughes SO, Hopkinson JM, Butte NF, Fisher JO. Development of the responsiveness to child feeding cues scale. Appetite [Internet]. 2013;65:210–9. Available from: http://dx.doi.org/10.1016/j.appet.2013.02.010

(8) Hetherington MM. Understanding infant eating behaviour – Lessons learned from observation. Physiology & Behavior [Internet]. 2017;176: 117-124. Available from: https://doi.org/10.1016/j.physbeh.2017.01.022.

(9) Shloim N, Vereijken CMJL, Blundell P, Hetherington MM. Looking for cues - infant communication of hunger and satiation during milk feeding. Appetite [Internet]. 2017;108:74-82. Available from: https://doi.org/10.1016/j.appet.2016.09.020

(10) Burgess B, & Faith MS. Satiety Responsiveness and Eating Rate in Childhood: Development, Plasticity, and the Family Footprint. Pediatric Food Preferences and Eating Behaviors. Academic Press. 2018; 93-110. Available from: https://doi.org/10.1016/B978-0-12-811716-3.00005-1

(11) Mcnally J, Hugh-jones S, Caton S, Vereijken C, Weenen H, Hetherington M. Communicating hunger and satiation in the first 2 years of life: a systematic review. Matern Child Nutr. 2016;205–28.

(12) Hughes SO, Frazier-Wood AC. Satiety and the Self-Regulation of Food Take in Children: a Potential Role for Gene-Environment Interplay. Curr Obes Rep. 2016;5(1):81–87. doi:10.1007/s13679-016-0194-y.

(13) Browne, D. T., Wade, M., Plamondon, A., Leckie, G., Perlman, M., Madigan, S., & Jenkins, J. M. Child and contextual effects in the emergence of differential maternal sensitivity across siblings. Developmental psychology. 2018;1265-1276.

(14) Bergmeier H, Skouteris H, Hetherington M. Systematic research review of observational approaches used to evaluate mother-child mealtime interactions during preschool years. The American Journal of Clinical Nutrition [Internet]. 2015; 1: 7–15. Available from: https://doi.org/10.3945/ajcn.114.092114.

(15) Tovar A, Vaughn AE, Fallon M, Hennessy E, Burney R, Østbye T, Ward DS. Providers’ response to child eating behaviors: A direct observation study. Appetite [Internet].2016;105: 534-41. Available from: https://doi.org/10.1016/j.appet.2016.06.020.

(16) Denney L, Afeiche MC, Eldridge AL, Villalpando-Carrión S. Food Sources of Energy and Nutrients in Infants, Toddlers, and Young Children from the Mexican National Health and Nutrition Survey 2012. Nutrients. 2017;9(5):494.

(17) Cárdenas Villareal VM, Ortiz Félix RE, Cortés-Castell E, Miranda Félix PE, Guevara Valtier MC, Rizo-Baeza MM. Características maternas e infantiles asociadas a obesidad en lactantes menores de un año de edad del norte de México. Nutr Hosp 2018;35(5):1024-1032. Available from: http://dx.doi.org/10.20960/nh.1720

(18) Asociación Médica Mundial. (2014). Declaración de Helsinki. Principios éticos para la investigación en seres humanos [Declaration of Helsinki. Ethical principles for research in humans]. Boletín del Consejo Académico de Ética en Medicina, 1(2).

(19) Gobierno de México. Comisión nacional de mejora regulatoria. Reglamento de la Ley General de Salud en Materia de Investigación para la Salud [Internet]. 2014 [cited 2019 Mar 15]. Available from: https://www.gob.mx/conamer/prensa/reglamento-de-la-ley-general-de-salud-en-materia-de-investigacion-para-la-salud

(20) Escobedo-Portillo TM, Hernández-Gómez JA, Estebané-Ortega V, Martinez-Moreno G. Modelos de ecuaciones estructurales: características, fases, construcción, aplicación y resultados. Cienc Trab. 2016;18(55):16–22.

(21) Hair JF, Black WC, Babin BJ, Anderson RE, Black WC. Multivariate data analysis 8a ed. Pearson, 2018.

(22) Mokkink LB. Mosmuller DG. Terwee CB. Spearman–Brown prophecy formula and Cronbach's alpha: different faces of reliability and opportunities for new applications. Journal of Clinical Epidemiology [Internet]. 2017;85: 45-9. Available from: https://doi.org/10.1016/j.jclinepi.2017.01.013

(23) Cascaes F, Gonçalves E, Valdivia B, Graziele G, da T, Soleman S, da R. Estimadores de consistencia interna en las investigaciones en salud: el uso del coeficiente alfa. Revista Peruana de Medicina Experimental y Salud Pública [Internet]. 2015; 32 (1): 129-138. Disponible en: https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=36338592019

(24) Lloret S, Ferreres A, Hernández A, Tomás I. The exploratory factor analysis of items: guided analysis based on empirical data and software. Annals of Psychology [Internet]. 2017; 33(2): 417-32. Avaliable from: https://doi.org/10.6018/analesps.33.2.270211.

(25) Carmines E, Zeller R. Reliability and validity assessment [Internet]. 2455 Teller Road, Thousand Oaks California 91320 Ñ.GV.LZÑP´PFUnited States of America: SAGE Publications, Inc.; 1979 [cited 2019 Mar 15]. Available from: http://methods.sagepub.com/book/reliability-and-validity-assessmen

(26) Medrano LA, Muñoz-Navarro R. Aproximación conceptual y práctica a los Modelos de Ecuaciones Estructurales. Revista Digital de Investigación en Docencia Universitaria [Internet]. 2017; 11(1):219-39. Disponible en: http://dx.doi.org/10.19083/ridu.11.486.

(27) Kline R. Principles and practice of structural equation modeling,Chapter 12: Global fit testing, 4a ed.New York: Gilford Press,2016.

(28) Manzano PAP. Introducción a los modelos de ecuaciones estructurales. Investigación en Educación Medica. 2017; 7(25); 67-72. Disponible en: https://doi.org/10.1016/j.riem.2017.11.002

(29) Torres SG. Una aproximación al análisis de la competitividad aplicando la técnica del modelo de ecuaciones estructurales [Internet]. TesCoatl. 2015 [cited 2015 Sep 16]. Disponible en: http://www.tesco.edu.mx/gem/DOC/PDF/ publi-caciones/tescoatl/tesco_pdf_tescoatl31_4_analisiscompetitividad.pdf.

(30) Magaña MDE, Aguilar MN, Vázquez RJM. Análisis Factorial Confirmatorio para medir las limitantes percibidas en el pregrado para el desarrollo de actividades de investigación. Nova scientia [Internet]. 2017; 9(18): 515-36. Disponible en: http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2007-07052017000100515&lng=es. http://dx.doi.org/10.21640/ns.v9i18.838.

(31) Nicolás, HMD. Comportamientos de salud relacionados con la obesidad infantil desde una perspectiva multicultural. [dataset]. 2016 febrero 18 [citado 2019 diciembre 23]. En Digitum: Repositorio Institucional de la Universidad de Murcia [internet]. Disponible en: http://hdl.handle.net/10201/48021.

(32) Barrial MA, Barrial MA. La educación alimentaria y nutricional desde una dimensión sociocultural como contribución a la seguridad alimentaria y nutricional. Contribuciones a las Ciencias Sociales [Internet]. 2011. Disponible en: www.eumed.net/rev/cccss/16/

Publicado

2020-06-13

Cómo citar

Ortiz-Felix, R. E., Cardenas Villarreal, V. M., Guevara Valtier, M. C., Miranda-Felix, P. E., Rizo-Baeza, M. M., & Cortes-Castell, E. (2020). Diseño y evaluación de propiedades psicométricas de la Escala de Percepción de Señales de Hambre y Saciedad en Lactantes menores de 6 meses. Revista Española De Nutrición Humana Y Dietética, 24(1), 39–49. https://doi.org/10.14306/renhyd.24.1.774